|
|
|
Gister op die Agtergrond... HIERDIE
IS DIE VOLLEDIGE ARGIEF! van alles wat al geplaas
is. As jy 'n spesifieke
resep of raat soek, kyk eers op die
INHOUDSOPGAWE bladsy of dit al wel verskyn het, kyk by watter MAAND, en kom haal dit dan op hierdie
bladsy by die betrokke maand. Ek hoop jy vind dit maklik !
JULIE 2010 29 Julie Die jare bondel in sy oë tot oumensnek en heupjigstap vereng en tog verhewe bo die grense van die sterflikheid... (Ernst van Heerden. ) ST Potgieter skryf: Tien
positiewe dinge om te doen Dit voel vir my al of hierdie jaar onder my uithardloop. Of die week net vyf dae in plaas van
sewe het. So al asof ons nog nie eers behoorlik winter gehad het nie, en hier is dit al amper einde Julie. Hier is vir jou 'n
tien gedagtes vir wanneer jy moeg voel van al die hardloop en vergaderings en bekommernisse. Iets wat jy vir jouself kan doen: · Maak
vir jouself tyd vir 'n stille uurtjie. In al die gejaag en spanning is dit goed om 'n breek te neem, weg te kom van die televisie
en die skare van mense. Skakel die selfoon vir 'n uurtjie af en ontsnap van al die eise en aanvraag op jou tyd. Doen net so
'n klein bietjie sit in
die wintersonnetjie iewers in 'n park. · Gaan
stap 'n lang ent. Om te stap laat jou ontspan en gee oefening. Deur die stap kry jy tyd om met jouself te gesels,
kop skoon te kry en gee dit vir jou die gevoel van gesondheid en lewenslus. · Maak
'n lysie van 20 dinge wat jy nog graag wil doen in jou lewe en sal geniet. En begin dan vandag een van die dinge doen. · Kry
empatie (meedoënheid) met jouself. Wanneer jy deur trauma, spanning, hartseer of slegte tye gaan, wees 'n bietjie genadig
met jouself. Jy hoef nie altyd net die sterkste te wees en alles een honderd persent reg te doen nie. Troetel jouself met
'n bietjie genade en simpatie. · Glimlag
en wees vriendelik met iemand wat jy die eerste keer vandag ontmoet. Bring 'n titsel sonskyn in iemand anders se lewe - jy sal
die vrugte daarvan pluk. Gee vir iemand 'n stukkie liefde en 'n drukkie, reik uit en luister met empatie. · Gaan
sit op 'n rots by die see en kyk oor die wye groot oseaan uit. Of as jy in die binneland bly, klim 'n heuwel uit waar jy ver en
wyd kan kyk. En daar weg
van almal af, onthou jy dalk weer jou perspektief. Skryf dan neer die doel van jou lewe. Skryf neer jou drome en ambisie.
Ons kom te min tot stilstand om die breër prentjie van ons lewe te waardeer en bedink. · Moenie
jou tyd mors met mense wat jy nooit tevrede kan stel nie.
Sulke mense is uitputtend en emosioneel afbrekend. Werk en leef saam met mense waarvan jy hou en goed mee klaarkom. Omring
jou met positiewe mense. · Eet
'n goeie gesonde en gebalanseerde ete. Ons spoed voort en is besig en het nie altyd tyd vir 'n goeie gesonde ete nie. Mak
tyd om 'n slag weer 'n ordentlike gesonde bord kos te eet. · Bêre
jou woede en skuif dit weg. Ja, die lewe is vol frustrasie, maar sommige mense het die gewoonte om elke dag kwaad te word.
Mense wat voortdurend kwaad is vir alles en almal versuur die lewe. Sulke mense kan nooit gelukkig wees nie. Sien
die goeie in 'n situasie, lag vir jouself en waardeer die genade om te kan lewe
en lief te hê. · Maak
'n tyd om weer intens Bybel te lees en te bid. ANNA Eksteen se DROËVRUGTESLAAI. Week
1kg gemengde droëvrugte vir ‘n uur in kouewater. Kook die vrugte tot sag en laat afkoel en sny in stukke. Maak
intussen ‘n slaaisous deur 1 klein blikkie Ingedampte melk styf te klits, Vou ‘n blikkie kondensmelk by die melk
in, en roer dan 125ml asyn, 125 ml olie en 15ml aangemaakte mosterd by. Laat staan om dik te word. Sny
8 piesangs in skywe. Pak nou ‘n laag vrugte, ‘n laag piesangs ‘n lag gekapte neute
‘n laag sous en herhaal tot bak vol is. Bedien koud. Droëvrugte kan soms duur wees
maar die slaai is vullend en met so ‘n bak kom mens ver. Nog 'n Sprankie
gedagte vir hierdie dag: "My bedoeling was
om jou advies te gee, maar ek onthou
nou hoeveel ongebruikte raad van laasjaar is nog oor." - George Harris – 23 Julie Op
21 Julie, lui die foon op 'n gewone manier, maar die boodskap is die ongewone, gewone een, oor dood. Daardie doodgewone ding
wat met ons almal moet gebeur maar wat ons nie antisipeer of graag oor wil praat nie. Dan onverwags-skielik staan jy by die
draai in die pad of die vurk wat beide kante toe lei, reg voor jou. Dan weet jy hierdie roete is onafwendbaar, onveranderbaar
en onuitskuifbaar. Nie net 'n hoë hek waaroor jy moet kom nie maar 'n groot en wyd ope een waardeur jy moet gaan. Soms
is jy in die prosessie, op 'n dag word ander deel van jou prosessie. En of hierdie proses jou eie is, en of jy dit saam met
familie, vriende of kennisse, meeloop, begeleid tot voor die laaste tree, jou treë, gaan onafwendbaar alleen daardeur.
So ook is die gedagtes en verwerking van die dood van 'n bekende dierbare, jou eie innerlike alleen en rou-pad. My
innige simpatie dus vandag, aan almal wat 'n dierbare verloor het, en my hulde aan elkeen wat ons vooruitgegaan het, elkeen
wat soos 'n ware Seder maar net altyd daar was, en vir wie mens skielik verskriklik veel gaan mis! En laat ons weet, wanneer
dit ons beurt word, ons veilig, in die palm van Sy Hand bly! [foto,met liefde
vir Oom H.] Skryf iemand nou die dag aan my en noem my 'n Apologeet. Wel,
ek sou nie selwers gedink het om my (o.a.) so te beskryf nie, so navorsing - bo en behalwe die woordeboek- was dus natuurlik
vanselfsprekend! apologeet N: 'n persoon wat beweer
om te verdedig of 'n beleid / instelling regverdig; "'n apologeet vir lewensvreugde" [syn: (verdediger), (regverdig)] Ek
haal ook graag die volgende -iewers raakgelees- bron onbekend, aan: Aan de apologeet de mooie
taak om aan te tonen dat een christen niet dom of verward is als hij/zij zegt in Jezus te geloven." Op
die werf "Apologete vra nie verskoning nie" staan daar ook: Mens kan
maklik die woorde "apologeet" , "apologie" en "apologetiek "verkeerd verstaan. Apologize" het oorspronklik beteken:
"Om ‘n rede te gee vir jou gedrag of standpunt." Of om van ‘n ander webblad af aan te
haal wat dit beteken: Apologetics is derived from the Greek word (apologia) meaning "defense"
or "answer." Apologetics is giving a reason for the hope of Christianity and a defense of the gospel. Because of
the identity of Christians with the One true God, the Christian worldview is antithetical with the world of unbelievers who
hate their Maker and thus Christianity as well. Christian apologetics serves its Creator by affirming Him as the basis and
purpose of rationality before men, and showing that the basis of other worldviews cannot account for the reality they live
in. The goal of reformed apologetics is to defend the gospel from the wisdom of the world by silencing its foolishness and
offering the only possible interpretation of reality in light and hope of Jesus Christ. Daar
het ons dit: Apologetiek het niks te doen met verskoning vra nie. As jy verstaan wat en waarom jy glo, kan jy ‘n apologeet
wees, ofte wel, jou redes gee vir wat jy glo. En waarom gee ek redes? Want die hart kan nie bly wees oor iets as die verstand
dit verwerp nie. (Retha) C.S. Lewis het hieroor geskryf: I believe
in Christianity as I believe that the sun has risen: not only because I see it, but because by it I see everything else. En
Salomon Ibn Gabirol het geskryf: There are those who know not
and know not that they know not They are fools-shun
them There are those who know not and know that they know not They are children- teach them There are those who know and know not that they
know They are asleep- wake them There
are those who know and know that they know They are wise- follow them En
dit alles, sal nie volledig wees, as ek nie ook my eie volgende eiertjie hieroor lê nie: Apologeet. soos Aristides se apologie-geskrif naas 'n braambos oorblyfsel in 1889 tussen mure in die koel Catharinaklooster in Sinai so wag my geskrif op leesbaarheid die deurblaai daarvan deur jou oë en met jou vingers wat troeteling daaroor uitgiet soos salwende olie so wag my bepeinsing op joune in repliek antwoord - soos Aristides staan ek in hierdie verligte eeu ook wagtend op jou ware apologie in erkenning van myne want ons tekste lê op soveel terreine al het die Sinai-wind ons s'n onwetend weggewaai - so sê
my, Herken jy ooit vir Aristides -al is sy geskrif in 'n Siriese vertaling
behou- in my woorde as jy weer alleen op skoongewaaide klipgebergtes
staan die opkomende son agter jou soos heuning uitgegiet - herken
jy myne dán nog want ek ek verdien ook jou begrip soos hy al is myne in Afrikaans. (die uwe, 20 Julie 2010) Nou iets ligters! Anna Eksteen het met my die volgende lekker en maklike
resepte gedeel, onthou om op die RESEPTE blad te gaan loer na haar wye verskeidenheid E-Resepte-boeke, gaan skaf gerus
vir jou en jou vriende 'n paar daar aan! Dit is waarlik waarde vir geld! LIP-AFLEK KAASPAMPOEN 4
groot skywe pampoen, ongeskil 90ml bruinsuiker 60ml botter 100g
grondbone 1 vanielje peul in lengte verdeel en dan gehalveer 125g
bloukaas, gekrummel Verhit 'n swart platboompot. Braai die pampoen in die suiker, botter en vanielje
stadig tot dit deurskynend en sag is. Gebruik 'n eierspaan om die pampoen om te keer - dit moet heel bly. Voeg grondbone en
bloukaas by. Sodra die kaas gesmelt is, verwyder die pampoen van die vuur of stoof en bedien warm. Lewer 4 porsies. VIS
EN TJIPS 6 porsies bevrore stokvisfilette 120g koekmeel 1
eiergeel 90ml bier 1ml sout 45ml
melk, gemeng met 30 ml koue water 2 eierwitte sowat 600 ml sonneblomolie om vis in
te braai Sit die koekmeel in 'n mengbak. Maak 'n holte in die middel van die meel. Gooi die eiergeel,
bier en sout in die middel van die holte. Meng baie goed. Ek gebruik gewoonlik 'n ballonklitser, dis die een wat sjefs gebruik.
Maak seker dat daar geen klonte is nie. Voeg die melkwater geleidelik by en meng tot glad. Maak die bak met 'n vadoek toe
en laat die beslag vir minstens 30 minute rus. Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Vou nou die geklopte eierwitte versigtig
by die beslag in. Verhit die olie in ‘n kastrol. Doop 2 tot 3 visfilette in die beslag en wanneer dit goed bedek is,
sit dit versigtig in die warm olie. Braai die vis sowat 4 tot 5 minute aan weerskante. Haal versigtig uit die warm olie. Dreineer
op kombuispapier en herhaal met die res van die vis. Sit voor saam met tjips. En so van
Tjips gepraat : SIMBA TJIPS GEREG 4 eetlepels botter 3
eetlepels koekmeel 375ml warm melk 250ml ham 2
x 375ml gekrummelde skyfies 375ml gerasperde kaas Voorverhit die oond tot
180C. Maak ‘n witsous van die botter, meel en melk. Gooi die ham, kaas en 1 pak skyfies by. Gooi die helfte van die
ander pak skyfies onder in ‘n bak, skep die witsous bo-op, bedek met kaas en skyfies gemeng en bak 15-20 minute. WORSIE
EN KAASGEBAK 450ml gesnyde macaroni 50ml botter of margarien 1
klein ui, fyn gekap 1 groen soetrissie, fyn gekap 1 pakkie
sampioenroomsoppoeier 575ml koue melk 250ml gerasperde Cheddarkaas 1ml
vars gemaalde swartpeper 50ml droë broodkrummels 3 gaar beesworsies 10ml
aangemaakte mosterd 37.5ml Parmesaan kaas, gerasper Voorverhit
die oond tot 180C. Kook die macaroni gewoonweg tot gaar en dreineer dit. Spoel dit met warm water af en hou dit warm. Verhit
die botter of margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui en soetrissie ongeveer 5 minute lank daarin totdat dit
sag is. Roer die soppoeier vinnig by. Roer die melk geleidelik by en verhit dit tot kookpunt. Laat dit 10-15 minute lank prut
totdat die sous dik is. Roer dit voortdurend. Roer die Cheddarkaas en die peper by en verhit dit totdat die kaas gesmelt het.
Roer die macaroni by die sous en skep dit uit in ‘n gesmeerde oondskottel. Strooi die broodkrummels bo-oor en bak dit
20-25 minute op die middelste oondrak. Voorverhit die roosterelement van die oond sodra die macaroni kaasgebak uit die oond
gehaal word. Halveer die gaar worsies in die helfte sodat daar 6 helftes is. Smeer die worsies met die mosterd. Rangskik die
gaar worsies soos die speke van ‘n wiel op die macaroni kaasgebak. Strooi die Parmesaankaas bo-oor en verhit die gereg
in die voorverhitte oond totdat die kaas gesmelt het. Garneer die gereg met geroosterde tamatieskywe RYSROERBRAAI
MET TUNA 45ml olie 1 eier, geklits 10ml
water 2 knoffelhuisies, gekneus 3 stingeluie,
fyn gekap 2 blikke (175g elk) tuna in water, gedreineer 750ml gaar
rys 20ml vissous 30ml sojasous 250ml koljanderblare ¼
pynappel, in klein blokkies gesny (opsioneel) 1 klein komkommer, in blokkies gesny; brandrissiesous
om voor te sit Verhit 'n klein bietjie van die olie in 'n groot braaipan of wok, meng die
eier en water saam en giet in die pan, verhit tot gestol en skep uit. Rol die eieromelet op en sny in dun repe; hou eenkant
vir garnering. Verhit die res van die olie en braai die knoffel, stingel-uie en tuna 'n paar minute. Roer die rys by en roerbraai
tot deurwarm. Meng die souse by die rysmengsel in en sprinkel die koljander en eierrepies oor. Sit voor met die gekapte pynappel,
komkommer en brandrissiesous. Lewer 4 porsies. En laastens! Leseres,
Tertia, skryf: Eerste besoek, lekker gelees en geleer. Ek is opsoek na ‘n "flan
deeg" die pan het ek geërf maar sukkel om die regte resep te kry. Sal baie bly wees as ek die resep kan kry die
bakpan vorm is soos die ingevoerde klaar gebakte flans. Vir eers dankie. Wel vriendin,
daarvoor is SO MAAK MENS mos hier, om jou graag te help! Nou, eerstens,
word FLAN Wel die bekendste vla-konkoksie was die geboorte
van wat ons vandag die FLAN noem! - in soverre my geskiedenis les vir vandag strek! Byvoegend moet ek ook egter sê,
dit was oorspronklik 'n sout gereg, nie soet nie, maar aromaties en "pleasing to the palate". Na
die val van die Romeinse Ryk - ag ja wat, laat ons aangaan met die geskiedenis, dis heel indrukwekkend! - het die FLAN die
barbaarse invalle ook oorleef maar daarna egter as SOET gereg na die oppervlak beweeg, maar die basis om eiers en room te
gebruik om ‘n vla te verkry, het dieselfde gebly. Ons woord
FLAN kom van die Latynse "flado" (wat plat koek beteken) en daarna "flaon" in ou Frans geword het...Wel
ek praat nie Latyns of Frans nie so of dit waar is weet ek nie!! Interesant egter is dat die Spaanse en Meksikaners,
FLAN - of gebakte vla weergawes- vandag tot die mees buitengewone geregte omtower het! England, met sy liefde vir pasteikorse, het egter ‘n eiesoortige FLAN ontwikkel. En ek dink dis
waarna Tersia eintlik opsoek is! En raai wat? Ons eige tradisionele MELKTERT is eintlik 'n FLAN-wenner!! Kan jul
dit glo! Gebakte vla, word gewoonlik in 'n waterbad of BAIN MARIE gebak ( gaan kyk op die GISTER...
bladsy heel aan die begin is hieroor berig!). MEKSIKAANSE FLAN 1 ½
kp suiker 6 groot eiers 1 blikkie
kondensmelk 2 blikkies Ingedampte melk 1 tl vanilla Voorverhit
oond tot 160º C Jy sal 6 ramekins of ander Flan-bakkies en 'n groot oondpan benodig waarin
jy dit in water, vir die bak daarvan kan plaas. Gooi 1 kp
suiker in 'n warm kastrol oor medium hitte, en roer deurentyd tot die suiker karmeliseer, gooi vinnig 2-3 ETL hiervan in elke
bakkie, bedek kant van bakkie ook as jy kan. Klits nou die eiers, meng die melk stadig by en dan
die ½ kp suiker en vanilla tot 'n gladde dun vla-tekstuur. Skink dit bo oor die karamel in die bakkies, plaas
die bakkies in die oondbak / Bain Marie, en vul die bak met sowat 1-2 duim water. Bak vir 45 minute in die waterbad.
Toets met 'n mes reg langs die middel van elke bakkie as dit skoon uitkom is dit gaar. Verwyder uit oond en laat afkoel,
verkil vir nog sowat 1 uur in yskas, keer uit en Voila!! Die Basiese SPAANSE FLAN gebruik ¾ kp suiker, 1 blik ingedampte melk, 1 ½ kp volroom melk, 4 groot eiers en 1 tl vanilla Metode: Dieselfde as die hierbo. TAIWANESE GEBAKTE
VLA MET KARAMELSOUS. Karamelsous: Vla: Let wel: Variasies: Flan
bakke is gewoonlik van glas, pyrex, porselein, vlekvrye staal en nou ook al in sagte silikoon vorms beskikbaar! Engelse
FLAN'S met die kenmerkende skilferkorse, het egter ‘n swaar metaal pan met kepige kante nodig. Ek dink dis die een wat
Tersia ge-erf het! Om eerlik te wees, hierdie weergawes van die FLAN is vir my eintlik maar dieselfde
as 'n gewone quiche of souttert! ANNA seg egter : Die verskil tussen 'n
quiche en 'n souttert is dat 'n quiche 'n soutige eiervla-mengsel as basis het, terwyl 'n souttert enige ander stysel soos
mielieblom of meel as basis kan hê, met of sonder 'n eier om die mengsel te bind. ANNA se MAKLIKE
TERTKORS 475ml volkoringmeel 15ml bakpoeier 3ml
sout 75ml margarien, gesmelt 150ml melk Meng
al die bestanddele en knie dit goed. Druk dit in gesmeerde tertbord en laat dit 30 minute lank staan. Prik die kors en bak
dit 10 minute lank in ‘n voorafverhitte oond van 200C. Alternatiewelik kan ‘n vulsel op die rou kors geskep word.
Stel dan die temperatuur na 10 minute na 180C en bak die tert totdat die vulsel gaar is. ANNA se SOET
TERTKORS 12.5ml margarien 1 eier, geklits 250ml
volkoringmeel 10ml bakpoeier knippie sout 37.5ml suiker 50ml melk Room die
margarien en voeg die geklitste eier by. Meng die volkoringmeel, bakpoeier, sout en suiker. Voeg dit by die eiermengsel en
meng goed. Voeg die melk by en meng tot ‘n smeerbare deeg. Smeer die deeg in ‘n gesmeerde tertbord. Bak dit 10-15
minute lank in ‘n voorverhitte oond by 190C. As dit saam met die vulsel gebak word, stel die temperatuur na 10-15 minute
laer na 160C, en bak dit tot die vulsel gestol het, afhangende van die tipe van vulsel. My SNOWFLAKE resep: Soet
Flan-deeg: 250 ml koekmeel 2 ml sout 65
ml stroosuiker 60 g botter 2 eier gele 2
ml vanilla Sif die meel en sout saam. Voeg suiker by en vryf
die botter in tot dit soos fyn broodkrummels lyk. Voeg die
eiergele en vanilla by en knie tot 'n stywe ferm gladde deeg. Die elektriese menger werk baie goed want die deeg moet
goed tot 'n fyn en bros kors geknie word. Op 'n meelbestrooide oppervlak, rol die deeg nou uit
tot sowat 3 mm dikte. Voer die losboom ( party het) FLAN bak daarmee, en verkoel vir sowat 1 uur in yskas. Prik die basis
en bak blind (plaas waspapier bo-oor deeg en vul bak met droë bone) in 'n 190 º C voorverhitte oond vir sowat 10
minute .Verwyder die waspapier en bone en bak nog 'n verdere 5 minute tot gaar en lig goudbruin. Laat in pan afkoel, keer
uit en vul met vulsel van jou keuse. Dit kan 'n soet of sout vulsel wees! Probeer hiervoor gerus ANNA se ANSJOVIS-EN-UIE vulsel 125ml olyfolie 5
uie, in dun skywe gesny 1 knoffelhuisie, gekneus 100g
beleë cheddarkaas, gerasper 4 eiers, liggies geklits 250ml room 10ml
gekapte vars kruie soos tiemie, oreganum of pietersielie 60g ansjovisfilette, gedreineer Verhit
olie in 'n swaarboompan. Voeg die ui en knoffel by. Bedek en laat 10-15 minute prut totdat die ui sag en goudbruin is. Roer
af en toe. Verwyder van hitte en plaas ui in vergietes om te dreineer vir ongeveer 5 minute. Meng die gedreineerde ui en knoffel,
kaas, eiers, room en gekapte kruie saam. Geur na smaak met sout en peper en giet vulsel in warm voorbereide kors. Sny die
ansjovisfilette in lang dun repe en plaas die repe oorkruis bo-oor die vulsel, om 'n traliewerkpatroon te vorm. Bak die tert
in 'n voorverhitte oond teen 180C vir ongeveer 40 minute totdat die vulsel gestol en ligbruin van kleur is. OF
haar HADDOCK- VULSEL 50g margarien 25ml meel knippie sout 15ml maizena 500ml melk 250ml
kaas 1 gekapte hardgekookte eier 375ml gaar
gevlokte vis 1 geklitste eier Maak witsous met margarien,
meel, sout, maizena en melk. Voeg res van bestandele by en meng goed. Skep in kors en bak vir
30 minute by 180C. HULETTS
Se FLAN-RESEP (-amper nader aan 'n gewone sponskoek -kors.) 2 eiers 2
Etl (30 ml) meelblom goed gesif Knippie sout 2 Etl witsuiker 2
tl bakpoeier Klits die eiers en suiker saam. Voeg die meel en bakpoeier by, giet 'n 'n gesmeerde
FLAN-bak, rn bak vir 8 minute by 220º C. As jy die
FLAN bak gebruik wat m.a.w. 'n holte binne so maak as jy dit uitkeer, kan jy holte nou vul met enige van die volgende: Karamel
en piesangs, aarbeie en room, gaar vla en perskes of enige vars vrugtelsaai met room! OF enige
sout vulsel van jou keuse, 'n spinasie of Feta, een of 'n Snoek en aartappel vulsel... ...en net so vir die variasie op dieselfde tema : 'n regte QUICHE resep ook! Die
"deeg" word as't ware bo-oor die vulsel gegooi en deur gebak, anders as by die fLAN wat sy vulsel op die kors kry!
Dis als in die metode, newwer-maaind of dit Quiche of Flan heet!! ANNA se "PERKY"
MEXICAN QUICHE 1 rooi ui, gekap 10ml droë
hoenderaftrekselpoeier 3ml kerriepoeier 15ml soetrissiesous 1
pak gevriesde Mexican Mix groentemengsel 4 eiers 400ml vars room 125ml cheddarkaas, gerasper 125ml fetakaas, gekrummel 30ml
sprietuie, opgekap paprika Voorverhit die oond tot 180C. Spuit ‘n quiche
bak. Braai die ui tot net sag in ‘n groot kleefvrye braaipan. Gooi die hoenderaftrekselpoeier, kerriepoeier en soetrissiesous
by. Meng goed en gooi dan die Mexican Mix groentemengsel by. Kook 2-3 minute. Plaas die groentemengsel in die quichebak. Klits
die eiers, melk, kase en sprietuie saam in ‘n ander bak. Giet die mengsel oor die groente. Besprinkel met paprika. Bak
vir 35 minute. Waarom sing voëls? Voëls sing nie omdat hul 'n antwoord het nie. Hulle sing, omdat hul 'n lied het! 16 Julie Alweer 'n week verby!
Waarheen hardloop die dae! Maar my week was dol en ek moet eers "brag"!! Ek het gister my handstut
gekry en tik ek nou vir die eerste keer in seker 15 jaar met al my vingers!! Kan ook weer 'n skêr vashou
en daarmee knip! En breipenne sonder dat dit lyk of ek nie weet waar die voor of agter of beginpunt is nie! Ek voel soos 'n
graad eentjie wat vir die eerste keer dit regkry om op lyntjiespapier te skryf en dit uit te knip! Nou sal die bank my nie meer hoef te bel en
te vra: Mevr het jy hierdie tjek geteken nie- vanweë die slordige onleesbaarheid daarvan- nie! Nee! nou sal hul vra:
Mevr!! Wie skryf nou so netjies, is jou tjek nie dalk gegaps nie!! Yess!! Oeps! Jaaa!! Dit
lyk heel woes om my pen ondanks die kontrepsie, normaal vas te hou, maar ek kanletterlik weer leesbaar skryf!! Jul kan nie glo hoe gewoond
ek was om met beperkte funksie aan te kon pas nie, maar nou!! (En verskoon vir vandag al die uitroeptekens!!) Om
'n teelepel gewoon op te tel en te roer! Ek kan tot 'n bottelprop afdraai! Maar ek kan nou glad nie aartappels skil nie
die messie hak aan die stut vas so ek sal 'n nuwe plan ontwerp of skillertjie gebruik of bloot net nie meer aartappels skil
nie! Bevrydend nie waar! Om my naellak en oorlog-verf alias, my "damage-control" met die regter
hand te kan doen is wonderlik!!-sonder om 'n vinger in die oog te kry! Omdat my linkerhand soveel
van die regterhand se funksies oorgeneem het, het ek werklik my rigting orientasie ook al ingeboet en as jy skielik seg draai
regs of links, is albei vir my links! Nou kan ek weer weet wat is regs sonder om te kyk aan watter kant my horlosie
sit!! Is dit nou nie groots nie! Tandeborsel is ewe maklik behalwe die ding mag dalk nat word en dit wil ek nou nie, so ek
hoef darem nie tot daardie uiterstes te gaan nie! Ha-ha, partydinge sal ek beslis sonder die dingetjie doen glo my, want my
haastige geaardheid sal my wel noop om soms die stut nie aan te gespe nie... Wat ek eintlik probeer
sê is: Moenie moed opgee nie, iewers loop jy altyd iets raak om jou te help in jou eie situasie!! Dank aan my Hemelse
Pappa-God!! Ek's 'n regte goudgat-witbroodjie vandag! 'n Leser skryf : Goeie
dag. Ek het sommer op die Netwerk rondgekrap, vir moontlike
hulp en raad vir my hardlywigheid of PDS. Jitte ek sukkel met daardie aspek in my lewe. wat kan mens doen om dit
te verbeter. Ek drink baie water, gebruik geen alkohol, rook nie, moet se ek het so bietjie slap gele met oefening, maar dis
mos nou winter, maar hierdie ou derm pla maar baie. wens ek kon ook soos normales gaan sit en ontslae raak van
al die gifstowwe in my kolon. maar dit gebeur nie. Het medikasie by dokter gekry, maar ai, ek en medikasie is
nie regtig maats nie. Wat is 'n natuurlike produk wat geen newe effekte het nie. Ek
help graag, want almal, kry op 'n tyd hiermee te doen! Ek het self ervaring daarvan, en vandag is ek, deur Genade, gesond!
Dit is 'n sensitiewe onderwerp, maar ons is almal mos mooi groot! My beste persoonlike
raad vir ʼn Spastiese kolon is om heelwat water of baie rooibos te drink, warm, melkloos, met bietjie heuning en 'n skeutjie
suurlemoensap, of yskoud-koud, met heuning, roosmaryn , sitroengras of peppermint blare en skeutjie suurlemoen!
Elke aand 4-5
pruimedante in 'n glasie water te sit en dit soggens voor of saam ontbyt te eet. Net tot jou maagfunksie gestabiliseer
het . Ek eet ook amper elke dag beet! Op enige manier! Dis wonderlik teen hardlywigheid. Droë pere ook, maar dis 'n vinnige
metode want pere elke dag maak 'n maag te sag. Groen tee is ook goed teen hardlywigheid maar dis vir my effe sleg en
weliswaar weet ek nie of dit jou derm dalk “luier” maak soos ander lakseermiddels nie. Lakseermiddels
werk wel vinniger maar dit vorm later 'n bose ongesonde kringloop. Dit vat so 3 dae om 'n gereelde patroon vas te stel as
jy reg eet, so ek glo in reg eet! Vir daardie eenmalige krisis werk gliserien setpille van Lennons ook effektief genoeg om
moed te kan hou tot jou regte eetpatroon inskop. Jy moet strewe na 'n daaglikse vasgestelde patroon min of meer op dieselfde
tyd en min of meer dieselfde “consistency”. Die dat hul SK o.a. diagnoseer met die wissellende hardlywigheid en
diarree aanvalle, want dis nie hoe dit behoort te wees nie. En moenie uitstel nie. As jy behoefte het gaan want om terug te
hou is om die hardlywigheid te vererger. Jy weet mos, as mens langpad vat dan is jy die volgende dag sommer goor met almal!
Moenie peusel aan alles as jul langpad vat nie behalwe aan die regte goed en los die gaskoeldrank drink water
oppad. Of Rooibos! Dan gebruik ek ook elke dag ongegeurde jogurt of Kefir, en as ek nie het nie, drink ek daagliks
net saans 2 probiotika pille. Die goedkoopste een is die 4-Strain Probiflora in die blou houertjie. Vir die dae wat jy skielik
diarree ontwikkel, sluk ek 5 hiervan! Glo my dit werk. Lees gerus hul pamfletjie dis vol goeie raad en info. Indien
ek baie pyn ondervind- en ek MAG DIT NIE EINTLIK SKRYF NIE!!! WANT EK IS NIE ‘N APTEKER OF DOKTER NIE!! drink ek eenmalig
of uiters 2 keer per dag vir slegs een of maksimum 2 dae, 2 Millerspas of Librax of Colofac pilletjies afhangende waar die
pyn is, en sorg dat ek dadelik genoeg water drink om gifstowwe uit te kry en poog dan dadelik om my dieet weer op koers te
kry! Die gewone Entrens druppels en Peppermint druppels van Lennon is uiters sleg maar goedkoop en dit help ook! Daaglikse
stap is ononderhandelbaar! Dit verlig stress, maak jou soepel en hou die kwale op hul plek! Suiker, alkohol en rook
moet vermy word sover moontlik, en ek gebruik soos gesê heuning i.p.v. suiker. Dan, al seg almal kry
baie vesel is, ja dit is so jy het dit nodig, maar dit moet baie stelselmatig geskied! - want het ek gevind, dit maak die
ongemak erger en ek sit dus vesel merendeels in my dieet op die volgende maniere: saad of bruinbrood, veselryke groentes soos
o.a. lemoenpampoentjies en ek eet baie vars vrugte en groente. Veral piesangs! Dit het baie magnesium en dit help teen krampe
en winderigheid en sooibrand ...ryp piesangs (nie pap) is die beste. Gerasperde appel met skil en al gerasper, en gelaat vir
'n rukkie om bruin te kleur vanweë die oksidasie proses voor jy dit eet, is ook uiters gesond en elke aand voor
slapenstyd 'n wonderkuur! Los maar die appelasyn rate... (Jammer vir die op wie se tone ek nou trap maar
hoe kan al die oormatige sure vir 'n reeds sensitiewe ingewande goed wees? My oupa se wagwoord –een daarvan-
was matigheid...) Verder eet ek bitter min olierige of ryk kosse, en is slap-tjips NET vir die
nou en dan se uiteet!! Dit geld ook Hamburgers en daardie goed, witbrood, wit pasta en wit van alles behalwe gesonde aartappels
in velletjie gekook, beperk ek ook. Ek kou ook graag baie rou pietersielie en gebruik
graag tiemie en borrie in kos. Kerrie is mos trooskos maar kies 'n matige een en
gebruik eerder marsala vir geur as sterk gekruide soorte kerries. Vermy gis en “Yeast-pille”
vermy enigiets wat Candida groei in die derms kan bevorder. Nou as dit nie help nie moet jy weer
na 'n dokter! Onthou om PDS of SK te help is 'n lewenslange leefwyse en nie net wanneer dit toeslaan nie, vir daardie akute
tye gebruik ek medikasie maar as jy meestal reg leef dan word die simptome soveel draagliker ! Hier
volg ook 'n paar mediese kundiges se advies ! (Die beste Via die internet!) Hulle seg, en EK HAAL
AAN: ʼn Spasties kolon is een van die
mees algemene gastro-enteritiese siektes. Dié siekte neig daartoe om chronies van aard te wees. Meeste mense ondervind
die siekte egter so gering dat hulle nooit ʼn dokter gaan spreek nie. “Spasties” of “pynlik” is terme wat algemeen gebruik
word vir die beskrywing van ’n problematiese kolon. Hoewel dit algemene terme is, kan geen mediese toetse of ondersoeke
hierdie toestand diagnoseer nie. Dus word staat gemaak op net die simptome om die toestand te diagnoseer. 'n Dame op FB het
gesê: Koop NORMACOL ( lees ma al die detail
op boxie en binne in.....interessant) Drink dit MET WATER in tye van kwaai hardlywigheid en winde. Wanneer erge diarree, eet
dit saam met Yoghurt. Ek kan dit nie aanbeveel
nie want ek het dit nog nooit gebruik nie. My MIMS seg hiervan : die aktiewe bestandeel is STERCULIA, maar dit word teenaangewys
vir ongediagnoseerde abdominale siektes, dit val ook in dieselfde groep as lakseermiddels, en ek vra soos met ander “natuurlike”
senna of agiolax ens. middels, ook omsigtigheid hiermee! Beste groete en sterkte ! 8 Julie Die wind waai droë
Blinkblaar-wag-'n-bietjie-blare herwaarts en derwaarts, en ek skuil vandag binne in my oewerhuisie daarteen! Het 'n leser lank terug
vir my gevra wat maak jy as jy lus voel om koek te bak en jy MAG NIE EIERS gebruik nie? Wel, lees
ek so pas in my nuwe tydskrif (Oe! Ek's 'n suigstokkie as dit by tydskrifte kom!!) die volgende wenwenke raak: In
SPONSKOEKE: vervang elke eier deur 50 ml appelpuree plus 'n ekstra addisionele halwe tl bakpoeier .Voeg die puree by die botter
en suiker en voeg dan by die meel. In MUFFINS en VRUGTEBRODE: vervang elke eier deur 'n fyngedrukte klein piesang. In SOETKOEKIES: vervang
elke eier deur 50 ml melk en gebruik bruismeel pleks van gewone koekmeel. En vra RIEKIE my: Ek is op soek na lekker versiersuiker resepte. Myne kom net nooit lekker
uit nie. Wel Riekie, Ek is seker jy sal iets uit die volgende kry wat jou kan help! SUPERWENK: As jy 'n koek se versiersuiker te slap aangemaak het
en jou versiersuiker is op, voeg bakpoeier of mielieblom by om dit stywer te maak. “ROYAL
ICING” is beslis die maklikste versiersuiker om mee te werk. Al wat jy daarvoor benodig is eierwit en versiersuiker. Gebruik
'n menger en klits 1 eierwit saam met 200 g versiersuiker vir 5 minute. Voeg 'n skeut suurlemoensap by net voor jy ophou klits. Verdubbel van die begin
af indien jy meer versiersuiker benodig. Indien jy nie alles gebruik nie kan jy dit in 'n lugdigte-houer in die yskas vir later
bêre. MELK- VERSIERSEL: 250
ml melk 90 ml koekmeelblom 275 ml suiker 250
ml botter 5 ml vanielje geursel sjokolade-vermicelli
om bo-oor te strooi Voeg ‘n bietjie van die melk by die koekmeelblom en meng tot ‘n
gladde pasta. Bring die res van die melk saam met die suiker tot kookpunt. Roer gedurig. Voeg
‘n bietjie van die warm melk by die meelpasta en meng goed. Voeg by die warm melk
en kook oor lae hitte tot gaar en dik. Roer gedurig. Verroom die
botter tot sag. Voeg die vanieljegeursel by. Giet die melkmengsel
by en klits totdat dit lyk soos styfgeklopte room. Koel af. Smeer
‘n bietjie van die versiersel op 1 koeklaag en plaas die ander koeklaag bo-op. Versier die koek met die res van die
versiersel. Strooi ‘n bietjie vermicelli bo-oor. LEMOENVERSIERSUIKER 50 ml margarien 5
ml gerasperde lemoenskil 25 ml suurlemoensap 50 ml lemoensap versiersuiker knypie
sout Meng bestanddele saam en versier koek daarmee. BAR-ONE-KOEKVERSIERSEL 240
g Bar-One sjokolade 80 ml room Sny die sjokolade in
stukkies en plaas dit in ´n glasbak saam met die room. Verhit dit oor ´n kastrol met kookwater tot dit smelt.
Roer nou en dan. Koel af en smeer oor koek. KOFFIE
VERSIERSUIKER 115 g margarien 230 g versiersuiker 2
teelepels fyn kitskoffie 4 teelepels melk Sit dit tussen die koeklae
en om die koek. Sprinkel ekstra gekapte okkerneute oor. SITRUS-VERSIERING Maak
500g versiersuiker aan met die skil en sap van 1 lemoen en suurlemoen vir die versiering. GRONDBOONTJIEBOTTER
–VERSIERING 500 ml versiersuiker, gesif 125 g roomkaas 30
ml grondboontjiebotter Meng die roomkaas en versiersuiker goed saam tot glad en romerig. Voeg die
grondboontjiebotter by en meng goed. KARAMEL KONDENSMELK-VERSIERING Meng
ipv botter die versiersuiker met 'n blik karamel kondensmelk. Dit sit redelik op die koek wanneer dit warm word en droog nie
so vinnig uit as jy wel die koek in die yskas wil sit nie. MERINGUE-VERSIERING ¾
koppie Versiersuiker 1 eier wit 3 eetlepels water 1/8
tl kremetart ½ tl vanilla Knippie sout Vat
n ‘double boiler ‘ pot en kook op hoog. Indien jy nie een het nie sal 2 potte op mekaar ook werk. Gooi al die
bestanddele saam en klop vir 7 minute. Kleur of geur soos jy wil. Dit sal stywerig word. Onthou dat dit hard word soos dit
op die koek is in die lug. SJOKOLADE-VERSIERSEL: 100
g goeie gehalte bittersjokolade in blokkies 100 ml room Plaas
room in 'n klein kastrolletjie en verhit tot kookpunt. Verlaag hitte en laat met 'n derde indamp. Verwyder van hitte en roer
sjokoladeblokkies by tot gesmelt. Laat staan tot smeerbaar. GLACÉ
VERSIERING: 1 k (150 g) versiersuiker 2 T (30 ml) warm water 2
t (10 ml) suurlemoensap Garnering: gedroogde mangostukkies of bosbessies Versiersuiker
om bo-oor te sif Sif die versiersuiker in ‘n medium grootte mengbak en plaas dit oor ‘n klein kastrolletjie
met kookwater. Roer die water en suurlemoensap by die versiersuiker, totdat dit verdik en die agterkant van die lepel bedek.
Gooi die versiering oor koek,druk mangostukkies of bessies daarin vas. Sif versiersuiker bo-oor en bedien. SJOKOLADE
MOUSE (lekker by sjokolade koek as versiersuiker) 50 ml vla 50
ml Kakao 175 ml suiker - meng bogenoemde saam met bietjie melk van die 500 ml 500ml
melk - kook die melk 15 ml gelatien 30ml kouewater - meng
dit en hou eenkant 510 g Idealmelk Meng vla, kakao, suiker
en voeg van 500 ml melk by Kook res van die melk Gooi by vla mengsel, en gooi terug in kastrol en kook
dit net op. Roer aanhoudend. Meng gelatien en kouewater en laat staan om dik te
word. Gooi dan die gelatien by melkmengsel. Roer to dit opgelos is. Laat afkoel. Klop Idealmelk
styf en vou in die mengsel. (Bronne:
Facebook, E-Wêreld, My Anonieme resepte boek, Google, RooiRose en Sarie.) 3 Julie Nou sien, in ons KAMMANUUS,
“toer” ek deur die wêreld en plaas my eie weergawes van elke land se gewildste resepte, ALA-RETHA natuurlik!
Wel, jul moet weet dat ek daar NET een bladsy tot my beskikking het, en dus nie alles wat lekker is daar kan plaas nie-
TENSY ek natuurlik gevra word om meer! So het Griekeland gekom en skaars in die posbusse
beland of ek kry dadelik die boodskap: Hoekom is daar nie ‘n BAKLAVA resep by nie! En sommer skaars
'n halfuur daarna red Elsbeth my en skryf: Ek het die resep as Retha dit nie het nie en ek gee dit graag, onthou net dat
dit BAIE vet maak! Net daar besluit ek dat dít die rede moes wees dat ek dit nie self geplaas
het nie- want iets wat vet maak...MOET ek mos by verby-hou!! Nietemin, hoe kan ek egter anders as om die dekadente lekkerte
NIE met jul te deel nie! Sy het dit beproef en beveel dit dus sterk aan! Ek moet egter ook hierdie WENK gee: Eet dit met 'n
BALAKLAVA , sodat ander jou nie kan herken en sien HOEVEEL jy hiervan eet nie! Geniet dit! ELSBETH
se BAKLAVA! 12 phyllo-deeg velle. 1
½ kp gesmelte botter 450 g
fyn gekapte Amandel / Pistachios / Pekanneute
/ Okkerneute of 'n mengsel van almal!! ½
kp droë broodkrummels ¼
kp suiker 1 tl kaneel ½ tl naeltjies Vir die STROOP 4
kp suiker 2 kp water Sap van een suurlemoen SO
MAAK MENS: Plaas 1 deeg vel in 'n goed gesmeerde 9x13’’
oondbakpan en borsel bo-oor ook met botter. Plaas tweede vel bo-oor en smeer ook
met botter. Herhaal nou die gebotterde lae tot jy 6 velle bo-op mekaar het. Meng nou die neute, broodkrummels,
suiker, kaneel en naeltjies. Besprinkel nou die boonste gebotterde deegvel goed
hiermee, en volg op met nog 2 gebotterde deegvelle. Nou weer 'n goeie strooisel van die
neute mengsel, weer 2 velle, weer neute, en eindig met laaste 2 gebotterde deeg-velle. OF 6
lae gebotterde Phyllo, laag neutemengsel, weer 6 lae gebotterde Phyllo-velle. Smeer boonste laag ook
goed met botter en sny kante netjies met skerp messie indien nodig. Sny nou diagonale snitte
regoor en deur al die deeg-lae in die pan, om diamante te vorm. Sprinkel liggies bo-oor met water. Bak
in matige oond van 180º C vir omtrent 1 uur tot goudbruin. Maak intussen die stroop,
deur die suiker, water en suurlemoensap te kook vir 10 minute. Gooi die warm
stroop oor die gaar BAKLAVA. ('n Ligte strooisel kaneel kan ook nie skade doen nie!) Laat 'n paar ure staan
voor bediening. Genoeg vir omtrent 30 mense. Ek het ook al 'n variasie hiervan geëet met sowat ½ -1 kp korente of fyn gesnipperde appel
of appelkoos en selfs sjokolade, by die neute mengsel. Jy kan natuurlik dit ook in rolletjies voorberei deur
2 velle gebotterde Phylodeeg, met 'n lagie neute mengsel oor, op te rol en in ewe groot rolletjies te sny, voor jy dit op
'n bakplaat bak.Of in driehoekies, of as “pasteitjies” of in kolwyntjiedoppies... Probeer
ook My stroopresep: 1 kp water 1 kp suiker ½ kp heuning 2
Etl suurlemoen of Lemoensap 1 kaneelstokkie Voila!! 1 Julie 2010 !! Die MIDDEL van die jaar!! Die seisoen het onheroepelik gedraai, die WINTER
kom nie meer nie, dis met ons, om ons, in ons! Maar dit gaan amper verby! Die EINDE van die winter is nou nader as die begin!
Gaan maak 'n draai op die TUINBLADSY, vir raad wat om nou in die tuin te doen. En nou iets WARMS vir die laaste dae van Winter!! Kotie
het gevra hoe mens RRRRRRRRRRRRISSIES
Wel Kotie, SO MAAK MENS! Mari Goosen se
ingelegde rissie resep. Sy sê sy lê net soos beet of enige ander
groente. 1 koppie suiker, 1 koppie asyn en 1 koppie water. Kook rissies (of groente) 'n rukkie
daarin, net tot dit deurwarm is, en bottel terwyl dit warm is.´n Bietjie suurlemoensap kan ook bygevoeg word om kleur te behou. My piekel resep lees so: Sowat 4-5 kg van wat jy wil inlê, RRRRRRRisssies,
agurkies... Dis omtrent so 'n dosyn 340 ml heuning-grote, botteljies. As daar van die asyn mengsel oorbly kan jy dit in die yskas
hou en gebruik soos en wanneer jy asyn wil gebruik, en as dit te min is, dan maak jy net nog 'n bietjie by! 3
x 750 ml bottels asyn 1 bottel water 1/2 kp sout 1/2
kp suiker 1/2 pk pickling spice Kook bs. En gooi kokend oor agurkies / knoffel / ander
groente van keuse, wat styf in flesse gepak is. Groente kan effe opgekook of rou in die skoon gesterilliseerde
flesse gepak word. Bottel warm. Ek draai
die deksel dadelik op en keer dan die bottel dadelik onderstebo om die digtheid te verseker. En probeer ook gerus die volgende
resepte van Helena Kruger van: “Resepte vir die Jongergeslag” RISSIE
BLATJANG Bestanddele 3 Uie 2
Knoffelhuisies 500 ml Opgesnyde brandrissies 250 ml Bruin asyn 750
ml Appelkooskonfyt 10 ml Kerriepoeier 5 ml Mosterdpoeier 5ml
Gemaalde Gemmer 125ml soet rissie sous 5ml Sout Metode Skil
die uie en knoffel en sny dit in stukkies op. Maal dit
saam met die brandrissies. Voeg die asyn by en kook vir 'n paar minute. Roer
die res van die bestanddele by. Verhit dit stadig tot kookpunt. Prut
ongeveer 30 minute lank tot dik. Roer gereeld. Bottel warm en verseël
dadelik. Inmaak van PEPPADEWS!! Stroop: 1
1/2 k Asyn.. 1 1/4 k Suiker.. 1k Water.. Paar
gesnyde stukke vars gemmer.. Paar knoffelhuisies.. 2t
Peperkorrels.. Bay leaf of n suurlemoen blaar.. knippie sout.. 2
groen rissies.. Metode: Sny jou stingels af en haal die pitte mooi uit..Laat in n oplossing
van 4t Sout op 2k Water le oornag of n paar ure..Spoel more baie goed af en maak droog..Kook jou stroop vir so 5min. en gooi
dan jou Peppedews!!!by en kook weer 5min.. Nie pap nie nog styf. Pak dan jou bottels lekker styf in en gooi jou stroop bo
oor!!Pak bo op n knoffel stukkie en n gemmer stukkie net soos jy wil en verseel jou bottels baie goed..Laat dit vir so 2-3
weke staan of langer voor jy dit gebruik..Baie lekker hoe langer dit staan ..van myne staan al 3jaar!!! NS.
Skud die bottel sodat die sous in die gaatjies kan inloop voor jy dit verseel en gooi dan nog sous by as dit kort.. GEPIEKELDE BRANDRISSIES 600 g brandrissie 15 swartpeper korrels 5
lourierblare 2 eetlepels koljandersade of een eetlepel peperkorrels en een eetlepel mosterdsade 5
teelepels sout 6 eetlepels strooisuiker 1 liter wit asyn 1
eetlepel paprika 1 teelepel borrie Sny rissies oop en verwyder
sade - indien verkies- Gooi kookwater oor rissies en laat 1 minute staan en dreineer. Plaas rissies, peperkorrels, lourier
blare, koljander en geurmiddels in fles. Verhit suiker en asyn tot suiker gesmelt is en terwyl nog warm, nie gekook, gooi
dit in fles. U kan dit ook deel in kleiner flessies soos u verkies. TAMATIE
EN BRANDRISSIE KONFYT 1.2 kg suiker 1.2 kg ryp pruimtamaties
en die lengte deurgesny 2-6 middelslag brandrissies ontpit en in skyfies gesny 2
granny smith appels geskil en gerasper 2 cm stuk vars gemmer in kort repe gesny sap
van 1 suurlemoen Plaas alles in groot bak en laat 20 min staan...gooi dan in groot kastrol...verhit
stadig en roer tot suiker opgelos is...prut stadig tot dikte van konfyt bereik het...roer af en toe....skep die skuim af terwyl
dit prut...skep in flesse en verseel onmiddelik. As jy nie rissie wil bygooi nie los net uit… Donderdag. 24 Junie Dagsê Lesers! Vroeg oggend lê die bos se blaredak en
die omliggende grasveld langs die Gariep spierwit geryp. Krakend onder my skaapvel pantoffel-sole as ek vroeg uitgaan om wit
kristal foto's van alles te neem. Tot my vingers en tone begin krul van die koue dan hardloop ek behoorlik terug na my oewerhuisie
om dadelik my hande om 'n warm koppie koffie te kan vou. Dan staan ek so slukkie vir slukkie en kyk hoe die son sy eerste
strale oor die rante anderkant die rivier gooi, hoe die strale oorkruip tot op onse stoep en dan begin die blare druppeltjie
vir druppeltjie reën soos die witryp wegsmelt. Die Groot Genade, oorlewering, én die natuur, het my geleer
dat sulke wit gerypte oggende die voorspoor is tot 'n prag dag! So tussen die goue son-gevulde windstil wintersdae, wil ek
graag lesers se navrae beantwoord! Ronel Henning het geskryf: Ek is opsoek na 'n patatgereg wat by
braaivleis geëet kan word.Vermoed dit kry room bo-oor. Help groot asseblief! Miemie
Koukeas, het geskryf: Groot asseblief : ekonomiese sult resepte! En Jeanette: Hi, ek sit in die vreemde
en geniet al die lekker resepte en wenke. Ek soek na 'n resep vir iets wat ek baie jare terug gemaak het en nie die
resep van kan onthou nie. Dit was dadel bolletjies gerol in klapper. Onthou net die dadels word opgewarm met botter en suiker.
Nie seker wat nog nie. Sal baie waardeer as jy my kan help met die resep. Groetnis!! Dankie vir jul navrae!
Hoop ek kan help met die volgende! Hier is 'n paar heerlike PATAT-RESEPTE O.a. van Peter Veldsman en ANNA EKSTEEN.
Kry gerus haar GROENTE-RONDOMTALIE en ander GROENTE reepteboeke, bestel op die RESEPTE blad, daar is heerlike goete daarin!!
Geniet dit!! SOETPATATS (4-6 porsies) 110 g (125 ml/ 'n halwe koppie) suiker 125 g (125 ml/ 'n halwe
koppie) gouestroop 50 g (50 ml/ 4 eetlepels) botter 1 stuk pypkaneel, in die middel deurgebreek 5 ml (1 teelepel) fyn
gemmer 4-5 middelslag patats, geskil (in skywe gesny en in suurlemoenwater geplaas sodat die water die skywe bedek
- plaas 'n piering daarop as hulle nie onder die water wil bly nie, dit keer dat dit verkleur!) gedroogde nartjieskil
OF vars dungeskilde lemoenskil sout na smaak vanielje-geursel OF selfs 'n lepeltjie of twee brandewyn,soetwyn of sjerrie 1. Skep die suiker in
'n kastrol en voeg ongeveer 75 ml (6 eetlepels) van die patatwater by. roer oor lae hitte totdat die suiker opgelos is. Verhoog
die hitte en kook een minuut lank. Voeg die gouestroop, botter, kaneel en gemmer by en roer totdat die botter gesmelt is en
die mengsel begin borrel. 2. Dreineer intussen die patatskywe. Moenie droogdruk nie. Voeg die patats by die stroop en gebruik
'n houtspaan om die skywe om te keer sodat almal behoorlik met stroop bedek is. Sit die deksel op, verlaag die hitte na laag
en prut ongeveer 20 minunte lank. Daar sal nou 'n redelike hoeveelheid vloeistof in die kastrol wees. 3. Verwyder die deksel,
geur met sout na smaak en voeg die skil by. Verhoog die hitte effens. Prut totdat die sous begin taai raak en keer die skywe
af en toe met 'n houtspaan om. Van die skywe sal begin sag kook en breek. Hou so aan totdat die mengsel mooi toffiekleurig
en taai is. In hierdie stadium kan die soetpatats met 'n klein bietjie vanielje-geursel gegeur word, indien verkies. Skep
in 'n opdienskottel en hou warm. Sit voor saam met braaiboud, varktjops, geroosterde hoender of gestoofde skaapnek. HOE OM PATATS TE BAK Patats hoef nie stroopsoet
gedokter te word nie. Maar moenie hulle net in gesoute water gaan staan en opkook nie. Maak so: Kies patats wat almal ongeveer
ewe groot is sodat hulle dieselfde gaarmaaktyd sal he. Skrop mooi skoon sonder om te skil. Plaas die patats in 'n oondpan
en bak teen 160C. Bak ongeveer een tot een en 'n half uur lank. Toets met 'n toetspen. Die patats moet in die middel sag wees.
Verwyder uit die oond en Voila!! PATATTERT Hier is 'n plan met oorskiet- gebakte patats. Nie so soet soos die soetpatats
nie, maar geurig en 'n besonderse bykos by braaivleis se boerewors. Selfs deftig by 'n skyf beesfilet en 'n sousie op die
bord by die gestyfde damasktafeldoek vir die meer formele ete! (EK, gebruik sommer gekoopte bevrore skilferkorsdeeg
met hierdie vulsel.) Slegs die helfte van die deeg word vir die patattert gebruik. Suurroom word egter verpak
en aangekoop in houers van 250-275 ml en daarom word 'n dubbele hoeveelheid deeg berei,die ander helfte kan jy vir latere
gebruik vries. DEEG: 415 g (875 ml/ drie en 'n halwe koppie)koekmeelblom 12,5 ml (1 eetlepel) sout 3 ml ('n halwe teelepel)
rooipeper 3 ml ('n halwe teelepel) mosterdpoeier 100 g (100 ml/ 8 eetlepels) koue botter, in blokkies gesny een houertjie (250-275
ml) suurroom VULSEL 3-4 gebakte patats (lees weer hierbo) 10 ml (2 teelepels) fyn gemmer 3 jumbo- of 4 ekstragroot
eiers 125 ml ('n halwe koppie) dik room 185 ml ('n driekwart koppie) melk 125 ml ('n halwe koppie) groenteaftreksel
(gebruik 'n halwe blokkie) sout en peper 5 ml (1 teelepel) borrie 'n halwe fyngerasperde
neutmuskaat 1. DEEG: Sif die meel, sout, mosterdpoeier en rooipeper in die bak van 'n elektriese menger. Voeg die botter
by die meelmengsel en klop 30 sekondes lank met die K-hak by "spoed 2". Verhoog die spoed tot 4 en klop nog 15 sekondes.
Verminder die spoed tot 1 en voeg die suurroom by. Klop nog 20-30 sekondes totdat die deeg 'n bal vorm en die kante van die
mengbak skoon is. Keer uit oop 'n meelbestrooide deegplank en druk liggies saam. verdeel in twee dele. Bedek met kleefplastiek
en plaas minstens 30 minute lank in di ekoelkas om te rus voordat die deeg uitgerol word. 2. Voorverhit die oond
by 220C (450F). Rol die deeg uit en voer 'n tertbord met 'n deursnee van 250 mm (10 duim) of effens minder met die deeg uit.
Prik die boom van die deegdop met 'n vurk. Bedek met bakpapier en vul met droebone. Bak 10 minute lank. Verwyder uit die oond
en verwyder die papier met die bone en al. Bak nog 5 minute. Verwyder en laat koud word. Verlaag die oondhitte tot 160C (325F). 3. VULSEL: Trek die patatskille
versigtig af en sny in skywe van 12,5 mm ('n halwe duim) dik. Pak 'n laag patatskywe in die tertdop. Strooi vand ie gemmer
oor. Klop die eiers, room, melk en aftreksel saam en geur met sout, peper, borrie en neutmuskaat. Skep van die eiermengsel
oor om die skywe amper te bedek. Herhaal met nog patatskywe en geur weer met gemmer. Herhaal met van die eiermengsel. Gebruik
al die patatskywe en skep die res vand ie eiermengsel oor om amper die kors tot bo te vul. Bak 35-45 minute lank totdat die
vla gestol en die bokant van die tert mooi goudbruin is. Verwyder uit die oond en laat effens afkoel. Rond af met tamaties
en kruie. Sit louwarm voor. GEBAKTE PATATS 500g Patas geskil en in 1cm blokkies gesny 250ml Vars Room 125ml Melk 1 pakkie Royco Dik Wit
Uie Sop 1 huisie Knoffel - fyngemaak Gemaalde swart peper NOG PATAT TERTJIES (4 klein tertjies van
sowat 8 cm in deursnee) Deeg 225 g (400 ml) meel knippie sout 15 ml strooisuiker 125 g wit margarien,
in klein blokkies gesny 30 ml botter, in klein blokkies gesny ongeveer 2 eetlepels koue water Sif die meel en sout
saam in 'n mengbak. Voeg die strooisuiker by. Voeg die margarien en botter by en vryf in tot dit soos broodkrummels lyk. Voeg
die water eetlepel vir eetlepel by en meng tot 'n stywe deeg. Maak toe met kleefplastiek en laat rus in die yskas vir omtrent
30 minute. Vulsel 2 eiers 225 ml melk 500 g patats, gaargemaak, fyngedruk en afgekoel 125 g (150 ml) strooisuiker 1
ml sout 1 ml neutmuskaat 1 ml fyn gemmer 2 ml fyn kaneel nog fyn kaneel om bo-oor te sif styfgeklopte room, om
voor te sit Verhit jou oond tot 200 °C. Rol die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak. Sny sirkels uit en voer gesmeerde
tertbakkies daarmee. Klits al die vulselbestanddele goed saam en skep in die uitgevoerde bakkies. Plaas op 'n bakplaat en
bak vir ongeveer 35 - 45 minute. Toets die vulsel met 'n toetspen - wanneer dit droog uitkom, is die tertjies gaar. Laat die
tertjies in die bakkies afkoel en keer hulle dan versigtig uit. Sny 'n blaarvormige patroon uit 'n stuk papier en plaas die
papier bo-op die tertjies. Sif kaneel oor en haal die papier versigtig af. Sit voor met styfgeklopte room. GEBRAAIDE PATATS IN PYNAPPELSTROOP Bestanddele 500 g Patats 1 med Pynappel gerasper 2 e Botter ½ k Bruinsuiker ¼ k Lemoensap 12 Malvalekkers Metode Kook patats in soutwater
en trek die skil af. Maak 'n sous van die res van die bestanddele (behalwe malvalekkers). Verhit die sous bestanddele net
tot kookpunt. Rangskik patat skywe in oondskottel en plaas malva lekkers oor. Giet die sous oor. Bak vir 20 tot 30 minute
teen 180°C. SOETPATAT EN APPEL GEREG 1.5 kg patats (geskil,skyfies
gesny) 1 kg appels (geskil, blokkies gesny) 8 naeltjies 300 ml kookwater 250 ml vars lemoensap 200 g geelsuiker (250
ml) 7 ml gemmer Plaas patatskyfies onder in kastrol. Plaas appelskyfies bo oor. Voeg naeltjies by. Bedek en stoom
gaar, ongeveer 15 minute. Verwyder naeltjies, giet oortollige water af. Meng patat en appelskyfies deurmekaar. Plaas
in 'n gesmeerde vuurvaste bak. Plaas lemoensap, suiker en gemmer in kastrol. Los suiker op, verhit tot kookpunt. Giet
bo-oor patat en appels. Bak 30 minute lank in voorverhitte oond teen 180 grade C. Dien op saam met gebraaide varkboud
of tong. PATATS MET GEMMERKOEKIES: 6 patats 150g bruinsuiker 50ml stroop ½
pak Marshmellows - gesnipper 250ml room Pakkie gemmerkoekies - fyn gedruk. Kook patats in soutwater tot amper gaar. Meng suiker, stroop en
room. Pak lae patats en koekies, gooi suikermengsel oor. Bak in matige oond tot sous dik word. En MY GUNSTELING PATATS!! 500g patats 1 rol Blaardeeg (ontdooi
in yskas oornag) 1 koppie bruinsuiker 1 koppie room 1 teelepel karamelgeursel of vannillageursel Kook patats sag in soutwater. Rol blaardeeg uit en
maak patats fyn en vou patats toe in blaardeeg. Plaas in oondbak. Meng suiker, room en karamelgeursel en gooi oor patats. Bak in voorverhitte oond
vir so 'n halfuur teen 180 grade Hier's ook ámper al my DADEL bolletjie-resepte, party bykans dieselfde,
so lees en kyk maar, watter een jul wil maak! DADEL HAPPIES 250 g Botter of Margarien 250 ml Suiker 500 g Dadels - fyn gesny 1 Eier, goed geklits 200 g Marie beskuitjies
in stukkies Klapper Smelt suiker en botter oor lae hitte, die mengsel moet nie verbruin nie. Voeg
dadel en eier by en roer goed sodat eier egalig inmeng. Voeg beskuitjies by en meng deeglik. Haal van stoof af en
gooi mengsel in 'n gesmeerde pan van 23 X 23 cm. Stryk plat met 'n mes. Strooi klapper bo-oor en laat koud word. Sny in blokkies
en geniet. Wenk Die Marie beskuitjies kan vervang word met Rice Krispies. Gooi genoeg Rice
Krispies in. Rol nou die mengsel in balletjies. Rol die balletjies in die klapper. DADELBALLETJIES 250 g ontpitte dadels,
fyn gesny 250 g botter 200 ml strooisuiker 4 x 250 ml Rice Krispies 70 g klapper 2 ml koeksoda Verhit die dadels, botter,
strooisuiker en koeksoda in 'n dikboomkastrol tot kookpunt. Roer gereeld. Laat vir 3 minute kook tot dik, bruin en stroperig. Verwyder die kastrol
van die hitte, voeg die Rice Krispies by en meng goed. Laat afkoel. Rol in balletjies en rol die balletjies in klapper.
Bêre in 'n lugdigte houer. (maak ± 48) Nog DADEL EN ONTBYTPAP BOLLETJIES 1 lb (500gr) Dadels 2 kop Suiker 6 kop Rice Crispies 2 eetlepels gesmelte
Botter 4 Eiers geklits Klapper Laat dadels, suiker en botter saam kook vir 10 minute. Roer goed geklitste eiers
by. Kook weer. Voeg rice crispies by. Rol balletjies en rol dan in die klapper. DADEL EN NET TRUFFELS
(Arina v.d. Landbou weekblad se resep.) 250 g (1 pakkie) ontpitte dadels, fyn gekap 130 g marsepein, in klein
stukkies gesny 100 g (1 pakkie) gemaalde amandels 30 ml heuning 300 g donker sjokolade, fyn gekap Verwerk die dadels in
'n voedselverwerker tot fyn. Voeg die stukkies marsepein, gemaalde amandels en heuning by en pols tot goed gemeng. Keer uit
in 'n mengbak, rol in ewe groot balletjies en pak op 'n bakplaat. Verkoel tot yskoud. Smelt intussen die donker sjokolade
stadig oor lae hitte tot heeltemal glad. Gebruik 'n vurk om die dadelballetjies in die sjokolade te doop. Lig elkeen uit en
laat oortollige sjokolade goed afdrup voor dit op 'n vel waspapier gepak word om hard te word. Sodra hard, versier die truffels
met eetbare goue of silwer poeier, of drup gesmelte, wit sjokolade daaroor. Pak in papiertruffelkoppies en in 'n mooi, vlak
boksie met 'n deksel. Hou in die yskas. Lewer sowat 35 truffels. DADELROLLETJIES (Uit Anna Eksteen se
E-RESEPTE BOEK: VIR DIE SOETTAND!) 250g botter of margarien 250ml bruinsuiker 1 pakkie Mariebeskuitjies 2.5ml vanilla geursel 15ml kakao
2 eiers, geklits 25g pakkie dadels, fyn gesny 250g pakkie klapper 12.5ml brandewyn (opsioneel) Smelt
botter, suiker en kakao saam oor stadige hitte. Voeg fyngesnyde dadels by. Verwyder van hitte. Laat effens afkoel en voeg
die goed geklitse eiers by. Rol in balletjies en dan in klapper. (Gaan kyk gerus op die RESEPTE bladsy, jul kan daar
van Anna se boeke bestel!) En, MY DADEL-DELIGHTS!(gaan loer gerus in die ARGIEF ook rond...) VRUGTE EN NEUTE HAPPIES.(2
opsies) ½ kp baie fyn gekapte droë mango (of ander droë vrugte) ½ kp gekapte Macadamia's
( of Pekans) ½ tl fyn kaneel 1kp grondboontjie botter OF 1kp fyn gekapte dadels 1kp fyn gekapte droë
appelkose ½ kp fyn gekapte Pekans ½ kp Macadamias Meng alles baie goed. Rol in balletjies en rol balletjies
in klapper of sesamsade. Oor AFVAL en BRON / SULT: WIKEPEDIA seg: ( Ek het dit bietjie geredigeer!!)Toe die meeste boere self
hul vee geslag het was dit gebruikliker om die slagoorblyfsels vir geregte aan te wend, soos beestong, skaaptongetjies, bees-
en skaapderms, harslag (gemaalde of in klein stukkies gesnyde longe, hart en lewer; soms ook milt of niertjies), 'peertjies'
('n hoefdier se testikels), beessnoet, skaapharsings, die netvet, soetvleis (sweserik), beesstert en dies meer. Wanneer skaapafval met
die kop berei word, saag 'n mens eers die kop oop en sit die harsings in die kleinpensie (ritikulum, ook harsingpensie, heuningkoekpens
of ruitjiespens genoem) sodat jy dit met die kop, pens en pootjies in die afvalpot kan laat prut. Party
mense verkies hul afval met uie, aartappels en naeltjies. Party mense voeg borrie, kerrie, kortgekookte uie, wonderpeperkorrels,
lourier, suiker en sout by. Dit maak 'n pot kerrieafval. Bereiding Teneinde
die pens sag te kry en die misgeur te laat verdwyn, kook 'n mens hom eers 'n halfuur in 'n aparte pot kookwater met sowat
2 ETL asyn(hierdie proses word afwater genoem), waarna jy hom met die res van die afval laat prut. Afval neem omtrent 3 tot
4 ure se prut om gaar te wees; Die vleis is dan murgsag en dit val van die bene af. As die vleis sag is word
die skedelbene, pote en kake uit die pot gehaal, die vleis word in kleiner stukkies gesny waarna die vleis terug in die pot
gesit word. Dan word die speserye en uie aan die afval toegevoeg en word dit 'n halfuur gekook, terwyl 'n mens dit goed roer
om te verhoed dat dit aanbrand. Afval lyk na 'n dik, klewerige, ryk bredie. Dit behoort goed lymerig te wees,
aangesien die binnegoed van die onderste lit baie lymstof -- kollageen -- en gelatien bevat. As die afval heeltemal afgekoel
is, stol dit. Dit is baie belangrik dat die afval goed skoongeskraap is voordat dit gekook word. Die pootjies
se harde naeldeel van die kloutjies moet afgehaal word, die kop en pootjies se hare moet met koeksoda of kalkwater afgeskraap
word. Die pootjies moet tot by die eerste lit tussen die kloutjies ingesny word om die kliertjies te verwyder. Veral
pens kan die afval 'n wilde smaak gee indien dit nie goed skoongemaak is nie. Deesdae word afval in
die supermarkte en by slagters -- verbruikersvriendelik -- skoon en wit afgelewer of verkoop. Sult Kommersieel word Van
varkkop en varkpote of beespote ook sult berei. Hierby word die vleis met met lourier, naeltjies, sout en peper gekook, dan
word dit gemaal (sonder die lourierblare) en by die dik, lymerige sous teruggesit. Dan stol dit in 'n bakkie in die yskas.
Soms is die sult te dik; in dié geval word die sult weer opgewarm en word daar water bygevoeg. KERRIESULT (Peter Veldsman) (12 porsies) 2,5 kg beesskenkels,
gewas 1 beespoot, gewas 2 varkpote, gewas 4 lourierblare 20 peperkorrels 3 vet knoffelhuisies, gekneus en geskil 3 groot uie, oorlangs
(in die lengte) gehalveer, geskil en gekap 30 ml olie 50 ml matige kerriepoeier 375 ml asyn gemaalde peper na smaak 10 ml fyn koljander 20 ml sout 10
ml borrie 30 ml sagte bruinsuiker 30 ml appelkooskonfyt 1. Plaas die skenkels en pote in 'n groot kastrol,
bedek met koue waster en verhit tot kookpunt. Blansjeer die vleis en pote vir drie minute, verwyder en druk droog. Gooi die
blansjeer-water weg. 2. Skep die vleis en pote in 'n groot kastrol en bedek met koue water. Voeg lourierblare,
peperkorrels en knoffel by. Verhit tot kookpunt, verlaag hitte, bedek en prut 3-4 uur of totdat alles sag is. Laat afkoel,
skep vleis en pote uit en laat koud word. Behou die vloeistof. 3. Braai uie in olie tot sag en deurskynend,
maar nie bruin nie. Strooi kerriepoeier bo-oor en roerbraai vir 2-3 minute. Voeg asyn bietjie vir bietjie by sodra dit lyk
of die kerriepoeier wil aanbrand. Roer elke keer goed deur. Voeg die res van die bestanddele by, verhit tot kookpunt, verlaag
hitte en prut 5 minute lank. 4. Verwyder bene, sny die vleis kleiner of kap of maal dit fyn, na gelang van hoe grof
of fyn jy van jou sult hou. Skep die vleis by die kerriemengsel en voeg van die behoue vloeistof (waarin die vleis gekook
is) by sodat die vleis net-net met vloeistof bedek is. Prut een uur lank en roer af en toe deur. Indien nodig, kan nog van
die behoue vloeistof bygevoeg word. 5. Giet die mengsel in 'n ge-oliede vorm, bedek met kleefplastiek en
bêre in die yskas om te stol. 6. Keer die sult uit en sny dit in skywe. Sit voor met 'n tamatie-en-komkommer-sambal,
slaphakskeentjies en lekker vars brood. 'n Wen-reseppie vir SULT: ('n Wyle terug vir my ingestuur deur 'n anonieme leser) Sowat
1,5 kg skenkelvleis en 4-5 skaaptongetjies, in 'n pot geplaas met 'n koppie droë witwyn en net genoeg water om die vleis
te bedek. Hierby kom 'n ui, twee wortels en twee selderystingels wat grof opgesny is, takkies roosmaryn, tiemie en pietersielie,
'n paar heel swartpeperkorrels, naeltjies en sout na smaak. Onthou net dat heelwat sout gebruik kan word, want
die sult word koud geëet, en dit demp dan die geur van die sout. Prut nou die pot so twee uur, totdat die vleis maklik
van die bene afval. Haal die vleis uit en laat afkoel.Verwyder alle bene. Laat die vloeistof in die pot nog 15 minute lank
vinnig kook. Dit is jou eie keuse of jy die velletjies van die tongetjies wil afhaal. Vir my pla hulle nie, want hulle
kook nogal baie sag. Maar dalk verkies diegene met 'n fyner palet om die moeite te doen.(Ek, Retha, trek dit af, die velletjie
maak die bron moeilik snybaar in sy koue vorm, en dit hoort eintlik af! ) Sny die tongetjies in skywe, plaas die
vleis in 'n bak waarin jou sult gaan set, óf 'n broodpannetjie, óf 'n poedingbak. Giet eers die vloeistof
waarin die vleise gekook het deur 'n vergiettes en dan nog 'n keer deur 'n baie fyn sif. Jy wil ontslae raak van
enige stukkies wat ronddryf en as dit goed gesif is, gaan jy 'n helderbruin sous hê, eintlik nes consommé. Daar
behoort omtrent 'n koppie en 'n half hiervan te wees. Omdat die bene wat ek hier gebruik het, nie veel gelatien afskei nie, moet
'n bietjie kits-gelatien bykom. Hiervan neem ek drie teelepels en meng dit in 'n bakkie met 'n halwe koppie water. Dit staan
so 10 minute om sag te word - dit stol eintlik heeltemal - en dan voeg ek dit by my steeds warm vleissous. Roer goed deur,
proe of jy dalk nog sout nodig het en giet die sous oor die vleismengsel. Plaas dit in die yskas en binne ses
tot agt uur behoort dit goed gestol te wees. Oornag is die beste. Om die sult uit die bak te kry, gly ek 'n mes om die
rand van die sult en ek plaas die bak 'n paar minute in warm water. Hou dan 'n bord oor die bak, draai dit om, en die
sult behoort sagkens uit te val. As dit nie wil nie, sit dit net weer in warm water. Nog 'n variasie is : STERT en TONG SULT Hiervoor gebruik jy 'n
kilogram en 'n half osstert, 'n gepekelde beestong, een varkpoot en drie beesmurgbene. Plaas in 'n groot pot met genoeg water
om dit te bedek en met dieselfde groente en geurmiddels as hierbo. Laat nou drie uur
prut. Haal die tong en beesstert uit, gooi die varkpoot, murgbene en groente uit en giet die sous soos in die vorige
resep. Plaas die sous weer oor die hitte en voeg 'n halfbottel rooiwyn daarby. Laat dit vinnig kook totdat die sous
met die helfte afgekook is. Haal intussen die vleis van die stert af, trek die vel van die tong af en sny die tong in blokkies. Giet dan die sous oor
die vleis totdat die vleis net-net bedek is. Weer yskas toe en laat dit stol. KERRIESULT: 3kg beesskenkels (ék
gebruik ook graag 'n mengsel van vark-pootjies ("Trotters") "Eisbeins" en skaap-skenkels! ) 15ml swartpeper
en sout 3 middelslag uie 30ml sonneblomolie 30ml kerriepoeier 15ml borrie 375ml bruinasyn 30ml appelkooskonfyt
of perskeblatjang 2ml gemaalde koljander Bedek die vleis met koue water, geur met sout en peper en prut tot baie sag.
Skil die uie en sny dit in skywe. Verhit die olie en soteer die uie, kerriepoeier en borrie daarin. Voeg die res van die bestanddele
by die kerriemengsel, verhit stadig tot kookpunt en laat afkoel. Ontbeen die vleis en sny dit in klein stukkies op. Voeg die
kerriemengsel by die vleis en prut dit 'n uur lank. Giet dit in 'n nat bak en laat afkoel. Bedek die bak met kleefplastiek
en plaas die sult in die yskas om te stol. Dit kan tot 2 weke in die yskas gebêre word. LET WEL: Sult moet nie te styf
wees nie. As dit die geval is, smelt dit in 'n groot kastrol oor matige hitte en vog nog kookwater by. Proe daaraan of dit
ekstra smaakmiddels nodig het voordat dit weer gestol word. En Jacques van PE het
die volgende hieroor in 'n ou WEG gesê: Daar is n groot verskil om bron en afval gaar te maak. Bron/sult kook mens
vark pote en beesvleis saam met al die fieterjasies (spices) as dit gaar is maal jy dit soos verkies word (grof of fyn). Daarna
meng jy alles goed en sit omtrend dieselfde hoeveelheid koue water by. Sit dit dan in n plat bak in die yskas - oornag. Die
volgende oggend krap jy net die vet-lagie wat gevorm het af. Afval - dis hoe! 2kg afval, 1 kg beespens. Sny al die vleis en velle
van die skaapkop af (as die kop nie in die oond gebak gaan word nie), sny alles including die pens, behalwe die blaar pens
waarin die brein moet kom in bitesize chunks. Braai 2 uie to bruin, haal uit gooi so 10 naaltjies, en 6 lourierblare, 10
heel swart peper korrels in die pot, sodara mens die spices begin ruik, gooi 3 eetlepels lekker sterk kerrie by en so 2 koppies
kook water - staan terug want die kerrie dampe en stoom gaan jou treef. Gooi die skaap afval en beespens in dit pot. Gooi
so 3 etlepels borrie in, n halwe koppie bruin asyn, sout, woestersous, en 2 lepel braaivleis speserye. Laat dit stoom vir so
45 minute kook in die stoompot. as dit daarna nog taai is stoom vir nog 20 min, Gooi dan 6 artappels saam met die gebraaide
uie in en laat stoom vir nog 20 minute. Meng 4 eetlepels Mezina met 500ml room en gooi dit by. Roer terwyl dit kook en die
sous lekker dik is. Tadaaaaaaa! En ag, terwyl ek besig
is, hier is sommer nog iets waarvan jul dalk sal hou! (Ook uit 'n ou Landbou Weekblad. Het jul ook boeke en boeke vol uitgeskeurde
wenresepte, uit al wat tydskrif is en oor die jare bymekaargemaak? Dan word party met sterretjies of regmerke of "Dis
'n wenner" of met 'n glimlag in al die kleure van die reënboog gemerk, met penne of kryte (toe die kinders nog klein
was!!) wat op daardie tydstip in die kombuis rondgelê het!) 'n SKON-bêremengsel 1 kg bruismeel 12 ml bakpoeier 3 ml sout 175 ml botter Sif die meel, bakpoeier
en sout saam. Vryf die botter met jou vingerpunte in tot krummelrig. Skep in 'n droë, gesteriliseerde fles of houer en
verseël lugdig. Etiketteer en bêre in die yskas. Gebruiksaanwysings Vir elke 3 koppies (750
ml) skon-bêremengsel: Klits 1 eier en 150 ml karringmelk saam. Voeg by die droë bestanddele en sny in tot klam
krummels vorm wat aan mekaar vassit. Druk bymekaar op 'n meelbestrooide oppervlak en druk skons uit. Bak vir 15-20 minute
teen 220 °C tot goudbruin en gaar. Lewer ongeveer nege skons. Vir elke 6 koppies
(6 x 250 ml) skon-bêremengsel: Klits 2 eiers en 300 ml karringmelk saam. Voeg by die droë bestanddele
en sny in tot klam krummels vorm wat aan mekaar vassit. Druk bymekaar op 'n meelbestrooide oppervlak en druk skons uit. Bak
vir 15-20 minute by 220 °C tot goudbruin en gaar. Lewer ongeveer 18 skons. EN : Neutelekkers en heuningkoek Die
groot geheim by albei hierdie resepte is om te sorg dat die suiker heeltemal opgelos is vóór die mengsel begin
kook en dat daar geen suikerkristalle teen die kastrol se rante of teen die lepel vassit nie. Kook die mengsels tot goudkleurig,
amper 'n diep karamelkleur, voordat die koeksoda bygevoeg word. NEUTELEKKERS 375 ml suiker 125
ml vloeibare glukose Knippie sout 60 ml water 625 ml lig geroosterde, gemengde neute, grof gekap 5 ml vanieljegeursel 5 ml koeksoda Spuit
twee vlak foeliebakkies van 20 cm x 20 cm goed met kleefwerende kos-sproei of smeer met botter. Hou eenkant. Verhit die suiker,
glukose, sout en water baie stadig oor lae hitte terwyl aanhoudend geroer word tot ál die suiker opgelos is. Was enige
suikerkristalle van die kante van die kastrol met 'n nat kwassie af. Verhit die helder stroop tot kookpunt en kook, sonder
om te roer, tot die sagtebalstadium (238 °C op 'n suiker termometer). Jy kan die kastrol liggies kantel om te verseker
dat die stroop eweredig kook en verkleur. Sodra sagtebalstadium bereik word, roer die neute by en kook verder tot die mengsel
'n diep goue kleur het. Verwyder van die hitte en roer versigtig (dit sal baie bruis) die vanieljegeursel en koeksoda by.
Klop die mengsel deur en giet dadelik in die foeliebakkies. Laat heeltemal afkoel en breek in kleiner stukkies. Verpak lugdig
(in 'n glasfles of 'n bakkie wat dig seël) en bind 'n mooi strik met 'n etiket om. Genoeg vir vier mense. HEUNINGKOEK 375 ml witsuiker 90 ml heuning 30 ml botter of margarien 5 ml koeksoda Verhit die suiker en
heuning stadig oor lae hitte terwyl aanhoudend geroer word tot ál die suiker opgelos is. Was enige suikerkristalle
aan die kante van die kastrol met 'n nat kwassie af. Voeg die botter of margarien by, verhit tot kookpunt en laat prut, sonder
om te roer, tot die mengsel 'n diep goue kleur het. Verwyder van die hitte en roer die koeksoda by. Die mengsel sal borrel
en bruis. Gooi dit dadelik op 'n gesmeerde bakplaat uit en laat staan tot heeltemal koud en hard. Breek in stukke en verpak,
of doop die stukke in gesmelte, donker sjokolade en laat hard word voor dit verpak word. Genoeg vir twee mense. En aangesien dit nou
SOMER by party van julle is, hier is 'n heerlike SUURLEMOENSTROOP / SUURLEMOEN LEMONADE resep! 500 ml vars uitgedrukte
suurlemoensap Fyngerasperde skil van 1 suurlemoen 750 ml witsuiker Verhit ál die bestanddele baie stadig saam
oor lae hitte terwyl aanhoudend geroer word tot ál die suiker opgelos is. Verhit tot kookpunt en prut vir so
2-3 minute. Verwyder van die hitte, giet in gesteriliseerde bottels en verseël goed. Bêre die stroop
in die yskas en verdun met koue water of sodawater soos nodig. Lewer ongeveer 500 ml
stroop. WENK: Plak etikette op en gee dit as geskenk saam met 'n mooi stel koeldrankglase. Hoop
jul het b.s. geniet! Wil jy soms net verdwyn? Wel jy het nie towerkrag daarvoor nodig nie, al wat jy nodig het is
'n Bestemming! Beste groete, R. Sondag. 13 Junie. Die Sondag vóór VADERSDAG. Dis 'n Son-stil windlose dag, met rimpellose Gariepwaters
wat rustig en diep voor ons nuwe breë omtraliede-stoep verbyvloei. So nou en dan dryf 'n afgebreekte droë rivier-riet
verby. Geduldig en
gedweë volg dit die rivier se stroom, hak hier en daar vas, hang so bietjie skuins en nes jy dink dit het vasgesteek
kom dit moeiteloos vry en dryf verder. Verby die nou reeds goudgeel Wilger met sy klein skalie-strandjie op die oorkantste
oewer, kom dan lui-lui skuins na ons oewer oorgedryf, verby die Dextertjies wat staan en waterdrink, verby die pompstasie
vanwaar buur-boere waterpomp, om nuwe lande voor te berei na die huidige mielieoes gestroop is. Verby my Skolliehond ('n Skaap-kollie,
Kelpie, met die naam SKOLLIE) wat blaffend 'n entjie saam met die drywende riet wil draf. Verby die droë boomstamme op
die oewer waarlangs ons huisie staan. Verby en half onderdeur die oorhangtakke van die reuse Blink-blaar Wag-'n-bietjie, waarin
drie katte uitbundig en rats baljaar sonder om in die water te beland! Ons sit en teug welbehaaglik aan 'n koppie tee en sit gemeensaam en kyk
na die rivier se vloei op hierdie wonderskone Goddelike dag. En my siel is in my, stil. Binne in die blink vlek-vrye staal, gas-spitbraaiertjie, draai
'n BLESBOKBOUD. Aan
die agterkant pik 'n bruin, wit en swartvaal Spekvretertjie kort-kort fladderend na sy eie weerkaatsing, onafgesit deur die
hitte, draaigeluid of reuk van gaarwordende vleis. 'n BLESBOKBOUD, ALA seun SW, gestop met knoffel, stukkies gerookte spek-en-kaasworsies en takkies
roosmaryn. Goed gegeur en dik gesmeer met appelkooskonfyt. In die oond is 'n oondbak vol skywe patats, met 'n ruim porsie stroop
oorgegooi, daarna gestip met klontjies botter, en dan kom nog 1 kp room bo-oor. (As jy nie room wil gebruik nie, meng 1 kp
ongegeurde jogurt met 3 tl kondensmelk.) Dit word alles liggies met kaneelsuiker bestrooi en bak nou stadig @ 180 grade C
vir sowat 1 en 'n half uur, tot die patats gaar is en die sous mooi bruin soet en taai gekarameliseer het! As die vleis nog
nie gereed is nie, en jy jou lus kan beteuel om langer vir die patats te wag, gooi so half koppie hanepoot of appel Liquifruit
oor patats en bedek met foelie om te keer dat dit in die oond uitdroog... Ek gaps gewoonlik 'n bakkie vol as voorgereg... Saam met die vleis en patats kook ek die laaste
vars Spinasie uit die tuin voor die wintersryp dit gaan afmaai. Sit hierby 'n tamatie-sambal as slaai, en wat meer
kan jy voor vra! Poeding? Eet
nóg 'n skeppie patats saam met 'n klein lepeltjie roomys wat so oor die warm patats insmelt... (Oe! Het ek verklap
ek's mal oor patas? !!) En op hierdie soete noot, groet ek en wens jul toe
'n rustige welbehaaglike dag!! Maandag. 7 Junie. BLOU beslis nie! SJOKOLADE-BRUIN, Dis wat!! Liewe Lesers! So ‘n wyle terug het ‘n
leseres, Hannie, geskryf: Ek soek die resep wat 24 april 1992 geplaas is vir ouma anna se Sjokoladekoek
! Wel, ek hét gesoek
en ons Webmeester het, na ek gevra het hy moet in onse groter ARGIEF gaan loer, geantwoord: Ek sou vreeslik trots
gewees het as ons al 18 jaar op die lug was. Kammanuus en Onsdorp, bestaan egter slegs van vroeg die huidige eeu. Ek sal gaan soek maar sy sal met n meer akkurate jaar moet kom. Groete, Hendrik Greeff So, toe dag ek, Hannie, ek sal vir jou én ons ander lesers gaan soek na die béste en mees gewildste SJOKOLADE
KOEK RESEPTE !! Party van hierdie resepte is deur my uitgetoets ander nie, (ek het bygeskryf!)Party
is baie soortgelyk met net hier en daar 'n verskil, maar ek plaas dit nogtans. Ek het die resepte uit
boeke, tydskrifte, van tantes, susters, niggies, vriendinne en oorge-erf-tes gekry, party tot op Facebook raakgelees! Party het op meer as
een plek voor gekom dus neem ek aan dis plagiaatvry en baie gewild, en reeds male sonder tal geserkuleer, juis om daardie
rede gee ek dit hier ook weer vir die wat dit nog nie het nie! Omdat soveel al, soveel
male, van hand tot mond en andersom aan mekaar oorgedra is, weet ek regtig nie, WIE meer die oorspronklike skrywers daarvan
was nie, so indien dit jou ma of tannie of vriendin se resep is, laat weet gerus en ons kan dit gerus
ook byvoeg! En
jul kan natuurlik ook vir my JUL gunsteling resepte aanstuur, wie weet, as die reaksie goed is, skep ons dalk 'n eksklusiewe SO MAAK MENS-SJOKOLADEKOEK RESEPTEBOEK!! Sorg net dat jou naam, en kort beskrywing vanwaar
jy die resep het, en waarom dit spesiaal is, by is! En ja, natuurlik kan ek nie naastenby al die resepte
vir sjokoladekoek hier weergee nie, vergewe my dus as die een wat jy nog soek nie hierby is nie! Vra gerus en ek soek
dit vir jou! Die MILOENERS-RESEP laat ek aspris weg, want dis wraggies net té dekadent om gereeld te wil
bak!! Party
dinge moet mens mee suinig te werke gaan...! Maar as jul mooi vra...ek bewaar my TANT COBA se MILJOENERS SJOKOLADE KOEK
vir spesiale dae..! So Hannie, belees elk van die volgende en seg my: Was
dit dalk een van hierdie resepte, waarna jy gesoek het? Hierdie een was al op die werfie, een van Esme en Jan se oorspronklike resepte !! 3 MINUTE SJOKOLADE KOEK 3etl Kakao 2
eiers 1/3k sagte botter 3 t Bakpoeier 1
3/4k Meel 11/3k Suiker 1/2t Kaneel 1/2k
Melk 1 t Vanilla of 2t Kitskoffie Meng droë bestanddele
saam. Vryf botter in en voeg melk by. Meng alles goed deur. Bak
vir 40min in gesmeerde koekpan. My seun SW, se selfbak-gunsteling resep: RASSIE SE
MIKRO SJOKOLADEKOEK RESEP ! Rassie, sy nefie en die se niggie, Retha, is saam op 'n Nuwejaarsdag, oppad na ons toe in 'n motorongeluk
oorlede. Rassie
het altyd die koek Sondag aande gebak, om Maandae saam te neem koshuis toe. Na sy dood het my seun SW dit graag vir homself vir
die koshuis begin bak! Dus, om verskeie redes, 'n familie gunsteling!) MENG : 1 kp meel 2 en 'n 1/2 tl bakpoeier 1 kp suiker knippie sout. KLITS vir 30 sekondes: 1 kp kookwater 3 Etl Kakao 1 tl vanilla 2 groot eiers Meng nou alles. Klits weer .Gooi in 'n ringpan wat
met handdoek-papier uitgevoer is. Bak 6
min op HOOG. Haal uit, laat staan rukkie,
keer uit, trek papier af, versier mildelik met karamel kondensmelk! KARRINGMELK SJOKOLADEKOEK 2 kp. meelblom. Voeg droë bestanddele
om die beurt met melk by. Voeg vanielje by. Bak vir 20 - 30 minute ( of bietjie langer ) teen 180 Grade C. Wenke: Gooi 15 ml wit asyn of
suurlemoensap in 'n maatbeker en vul die melk aan tot 250 ml.Laat staan vir 5 minute en gebruik soos die karringmelk in die resep. OF
verhit 25o ml melk effens in die mikrogolf. Voeg 22,5 ml (1.5 eetlepel) suurlemoensap of 20 ml wit asyn by die melk en meng
goed. Laat dit staan tot die mengsel afgekoel het. Maak
jou gewone sjokolade botter versiersuiker - net baie slap en loperig. Voeg kersies en neute by die versiersel. ANITA
de VILLIERS se SJOKOLADEKOEK al die botter gesmelt
het. Voeg dit by die meelmengsel en roer goed deur. Klits die eiers liggies met 'n vurk en voeg by. Voeg
die karringmelk, koeksoda, vanilla en kaneel by. Roer tot alles goed gemeng is en gooi die beslag in 'n gesmeerde reghoekige
glasbak (33x23x5cm). Bak in die voorverhitte oond by 180 grade vir 30-40 minute of tot die koek
gaar is. van die versiersel oor die koek smeer.) Sif die droë bestanddele
saam, voeg dit by die eiermengsel en meng goed. Klits die eierwitte styf en vou dit by die mengsel in. Voeg laastens die vanilla by. Gooi die beslag in die glasbak en bak dit vir 35 minute of tot
gaar. Dis 'n klein resep -
ideaal vir 'n ringpan, 1 enkel ronde- of vierkantige koekpan. Meng
die eiergele, olie, suiker en vanilla. Meng die kakao hierby in. Vou hierdie mengsel by die droë bestanddele in die mengbak
en meng goed. Klits die eierwitte tot styf, en vou dit liggies by die beslag in. Versier
die koek na jou keuse. Mikrogolf dit op medium-hoog (80%) vir 10-12 minute. PETRO
vd WESTHUIZEN se SJOKOLADEKOEK. 125 g botter Roer
eenkeer om. Laat koud word by kamer temperatuur. Sif droë bestanddele saam. Meng met verkoelde mengsel en voeg eiers
by. Die mengsel moet glad wees. Gooi in koekpan en kook onbedek vir 10 minute.
Bedek en laat staan vir 10 minute in mikro. OONDPAN SJOKOLADEKOEK (1) 250 ml (1 koppie) warm water 125 ml (halwe koppie)
kakao 1 koppie olie 2 koppies suiker 6
eiers 1 teelepel vanilla 2 koppies bruismeel 4
teelepels bakpoeier knippie sout Smeer
'n oondpan goed. Meng kakao en warm water, laat afkoel. Sif die bruismeel, sout
en bakpoeier. Klits suiker, vanilla en eiers vir 10 minute (ja 10 min) dit baie belangrik
!! Voeg olie en kakaomengsel by die suikermengsel en klits net deur. Vou
dan die meelmengsel by. Bak vir 40-45 minute by 180 grade. Sous : 1 en half koppie suiker 1
en half koppie water 3 eetlepels kitskoffie 1 teelepel vanilla Kook als saam. Terwyl die koek in die oond is moet
die sous vir ten minste 5 minute kook. Ek maak die sous 1 en half keer aan. Dit maak
die koek net lekker nat. Sodra die koek uit die
oond kom moet die kokende sous stadig oor die warm koek
gegiet word. Dit trek sommer dadelik in. Om die rante van die koek werk
baie stadig sodat dit teen die rante ook kan inloop. OF jy kan die
koek eers laat afkoel, keer die koek dan om op 'n skinkbord en giet die warm sous dan oor. Klits
250 ml room (Orley-whip werk beter want dit klits stywer) en 1 (of 'n half blikkie) karamel kondensmelk saam. Hang
af of jy dit soet wil hê of nie. Smeer dit oor die koek en versier met sjokolade splinters, krulle of sommer 'n gebreekte
“Flake.” MARITHA de BEER se SJOKOLADEPANKOEK
(2) ‘n wenner van my eie keuse!! (Huisgenoot Wenresepte
3) Hierdie koek is heerlik - GENIET DIT! My kinders noem dit sommer DAM-KOEK, want as ons piekniek gaan
hou het by die dam, het ek dit gebak en net so in die oondpan saamgeneem, dit blokkies gesny en elke blokkie het 'n rooi kersie
in gekry! Was hulle mal oor my! 500
ml witsuiker 500 ml bruismeel 2 ml sout 250
g botter/margarien 250 ml water 75 ml kakao - gesif 2
eiers - effens geklits 125 ml karringmelk 5 ml koeksoda 5
ml vanieljegeursel 2 ml kaneel BOLAAG: 1/2
pak versiersuiker - gesif 125 ml kakao - gesif 80 ml margarien - gesmelt 75
ml karringmelk (of melk met suurlemoensap) Oond
180 ºC Smeer oondvaste bak. Sif suiker, meel en sout
saam. Verhit smeer, water en kakao saam tot kookpunt. (Ek doen dit sommer in mikrogolf) Giet
warm mengsel oor gesifte bestanddele en meng. Voeg eiers,
karringmelk, koeksoda, geursel en kaneel by en klits tot glad. Giet beslag in bak en
bak koek in oond 30 - 40 min - tot gaar. Meng bolaag 'n rukkie voor koek uit oond gehaal word. Meng
versiersuiker, kakao, smeer en karringmelk. Skep liggies oor warm koek en smeer ewerig met agterkant van lepel of mes. Laat
afkoel en sny in blokke. “Pyrex”-bak ipv. oondpan kan ook gebruik word en dit is nie nodig
om koek uit te keer nie. Bedien dit net so uit die bak uit. Ek
maak die resep DUBBEL aan as ek my groot oondpan gebruik. AMARULA SJOKOLADEKOEK 60
ml Kakao 125 ml kookwater 3 eiers 220
ml suiker 60 ml olie 250 ml koekmeel 10
ml bakpoeier 2 ml sout STROOP 200 ml suiker 250
ml water 60 ml Amarula-likeur (of sterk swart koffie!) 1
blik karamelkondensmelk styf geklopte room vir versiering Flake-sjokolade Stel
oond op 180 grade Celsius. BESLAG: 1. Meng kakao met kookwater en laat dit afkoel. 2.
Klits eiers, suiker en olie saam, voeg koue kakao-mengsel by en meng deeglik. 3. Sif res van droë
bestanddele by en meng goed. 4. Skep in 22 cm x 30 cm-pan en bak ongeveer 20 min.
of tot toetspen skoon uitkom. STROOP: 1. Kook suiker en water
saam vir 5 minute en verwyder van stoof en voeg Amarula by. Roer goed. . 2. Prik koek met ‘n
vurk sodra dit uit die oond kom en gooi warm stroop oor. VERSIER SO: 1.
Laat goed koud word, verwyder uit pan, smeer karamelkondensmelk en styf geklopte room oor. 2.
Versier met Flake indien verkies (nie Pepperment Crisp nie, want dit belemmer die smaak). Dis ‘n heerlike klam koek
wat lekker klam bly. WENK: Meer Amarula kan gebruik word indien verkies.(Peterjassie resepte) 'n
HUISGENOOT SJOKOLADEKOEK, van jare terug – VLOOI, van Bak en brou, se persoonlike
wenner!) 50 g (125ml) Kakao – gebruik soms minder, anders is die koek te donker. Verhit die oond tot 190° (375F). Smeer die laag panne van 23cm in deursnee.
Meng die kakao en kookwater (pasop dat dit nie brand nie). Smelt botter in die kookmelk.
Voeg kakao en vanielje by. Klits die eierwitte in ‘n groot mengbak, tot styf. Klits strooisuiker bietjies by. Klits tot die mengsel
romerig is. Sif meelblom en bakpoeier en sout saam, oor die eiermengsel. Vou dit liggies in. Voeg kakao en gliserien
by en vou dit ook liggies in, tot dit goed gemeng is. Gooi deeg in panne, stamp die lugblasies uit. Bak vir 20-25 min, of
tot die koek aan die rand van die panne lostrek. 4 eiers, 1½k suiker, ½
t vanielje geursel Klits die bestanddele baie goed saam Meng 2k meel, 60ml kakao, 15ml koffie poeier, 5ml sout, 20ml bakpoeier goed saam
en voeg ook by eier en melk mengsel. Bak die koek vir 35min by 180°C in 'n groterige tert bak. 1
k Koekmeelblom 1 k Suiker of Strooisuiker ½ t Sout 1 k Lou Water 1 t Vanieljegeursel 9 e Versiersuiker 1 Eier of bietjie water Sif
die droë bestanddele saam. Klits die water, olie en eiers saam. Voeg die vloeistof by die droë bestanddele en klits
tot gemeng. Voeg vanieljegeursel by en klits tot gemeng. Giet beslag in mikrogolf bestande
houer. Bak vir 6 minute teen 100% krag. Klits al
die bestanddele van die versiersel saam. Versier die koek. Gooi klapper of sjokolade flenters oor die koek. KOEK: 375
ml Meel SOUS: VERSIERING: Gebruik die heerlike nuwe sjokoladekoekmengsel -in-'n-pakkie of u eie gunsteling- resep. Vervang egter die vloeistof wat u in die koekbeslag gebruik deur vars lemoensap en voeg 1 E (15 ml) gerasperde
lemoenskil by. Indien jy die koekmengsel gebruik, bak die
koek in die gewone oond in 2 x 20- cm-koekpanne. Vulsel en Bolaag: 1/2 K (125 ml) vars
lemoensap 1 E (15 ml) suurlemoensap 1/2 E (7,5 ml) gerasperde lemoenskil 1/4 K (62,5
ml) suiker 1 E (15 ml) mielieblom knippie sout 2 E (30 ml) Van der Hum-likeur (opsioneel) 1 K (250
ml) room 2 lemoene, geskil en huisies versigtig uitgesny. Verhit lemoen- en suurlemoensap
en voeg skil by. Meng suiker, mielieblom en sout. Voeg by die
sappe en kook tot dik. Voeg likeur by en laat heeltemal afkoel in yskas. Klop die room tot styf met 1 E (15 ml) ekstra suiker. Gebruik
1/3 van die room tussen die koeke, smeer die volgende 1/3 bo-oor en spuit roomrosies rondom met die laaste 1/3. Meng die lemoenskyfies met die afgekoelde lemoenbolaag en rangskik mooi bo-op die koek. Gooi
die res van die mengsel bo-oor. BETH
ALLEN se SJOKOLADE-“BROWNIES” (WEG) Só maak jy! Weg sê: Raak spoggerig en sif ’n bietjie versiersuiker oor voordat jy dit
voorsit! ALTYD SUKSESVOLLE SJOKOLADEKOEK 4 eiers, geskei 375ml suiker 125ml
olie 200ml kookwater 375ml koekmeel 125ml
kakao 15ml bakpoeier 10ml vlapoeier knippie
sout 10ml vanieljegeursel. VERSIERSEL: 125ml sagte botter 500ml versiersuiker 30ml
kakao 25ml melk 5ml vanielje geursel Voorverhit
die oond tot 180ºC. Klits eiergele en suiker saam tot lig en romerig. Meng
olie en water en roer geleidelik by eiermengsel. Klits saam. Sif droë bestanddele
en roer by eiermengsel. Klits eierwitte styf en vou
in. Roer vanilla by en meng goed. Skep beslag in 2 gesmeerde
panne of oondpan en bak vir 30-40 minute. Laat afkoel. Meng als vir versiersel en versier. Vir wit koek kan kakao uitgelos word en bietjie meer meel gebruik word. Vir Vla koek word versiersuiker vervang met dik vla 750ml bruismeel 60ml kakao 7ml
koeksoda 312,5ml strooisuiker 60ml goue stroop 3 eiers 300ml olie 300ml melk VULSEL 200g
wit of bruin melksjokolade 125ml room 15ml kitskoffiekrummels
opgelos in 20ml kookwater 50g bruin melksjokolade, fyn gekap 150ml versiersuiker VERSIERSEL 75g
botter 100g bruin melksjokolade 500ml versiersuiker 50ml
melk Voorverhit die oond tot 160°C. Smeer ‘n vierkantige koekpan met margarine
en voer uit met waspapier. Sif die bruismeel, kakao en koeksoda en strooisuiker saam in ‘n groot
mengbak. Plaas die stroop, eiers, olie en melk in ‘n groot mengbak. Klits goed. Voeg dit by die droë bestanddele en klits 2min of tot gemeng. Giet
in pan en bak 60-65min of tot gaar. Keer uit op ‘n draadrak en laat afkoel. Plaas koek op ‘n
gelyk oppervlak. Meet 4,5 cm van onder met ‘n liniaal en merk met peuselstokkies reg rondom die koek. Sny
boonste deel van koek af en sit eenkant. Meet ‘n 4cm rand reg om die koek en merk weer.
Sny die vierkant in die middel uit, maar moenie die koek tot onder sny nie. Behou
die bodem. Berei die vulsel. Smelt sjokolade teen 70% krag in mikrogolf. Roer elke minuut
want blokkies behou vorm. Voeg die room en koffie by. Klits 5min lank met draadklitser tot mengsel verdik.
Voeg gekapte sjokolade by en meng. Sif versiersuiker by en meng goed. Skep
in uitgeholde koek. Plaas boonste laag terug en verkoel sowat ‘n ½ uur lank. Berei versiersel. Smelt botter en sjokolade. Voeg versiersuiker en melk by. Versier
koek. VARIASIES: Vir
‘n goedkoper koek kan jy dit vul met vanilla roomys waarby jy ‘n bietjie sterk swart koffie gevoeg het. Anders
gebruik jy sjokolade of rum & raisin roomys. 1 liter roomys sal genoeg wees. Vul die koek dan net voor bediening en hou
verkoel. Jy kan ook die versiersel vervang met gewone botter versiersel. Verroom
150g sagte botter. Sif 900ml versiersuiker bietjie vir bietjie en klits goed. Los 30ml koffie in 15ml
kookwater op en voeg by. EMMA van
7DE LAAN SE SJOKOLADEKOEK 1 Pakkie MOIR’S se sjokoladekoekmengsel (...en jul het gedink sy het
'n eie resep!!) 2 eiers 50 ml olie 200
ml melk VULSEL: 1 blik karamelkondensmelk VERSIERSEL: 75g
margarien by kamertemperatuur 480 ml versiersuiker 60
ml kakaopoeier kookwater heel okkerneute om te versier. Voorverhit
die oond tot 180°C en smeer 2 ronde 20cm koekpanne. Besprinkel liggies met meel. Plaas
die koekmengsel in 'n groot mengbak. Voeg die eiers, olie en melk by en klits ongeveer
1 minuut stadig met 'n elektriese klitser. Klits daarna 2 minute teen die hoogste
spoed. Giet die beslag in die voorbereide panne en bak vir 30 minute. Laat
10 minute in die panne afkoel en keer dan op 'n draadrak uit en laat heeltemal afkoel. Smeer die karamelkondensmelk
op die een helfte van die koek en plaas die ander helfte bo-op. Klits die botter en versiersuiker
tot gemeng. Los die kakaopoeier in 'n bietjie kookwater op en voeg dit by. Klits
baie goed. Smeer versiersel bo-op die koek en versier met heel okkerneute. Sprinkel
ekstra kakaopoeier liggies oor. DIE
BESTE VAN ALLE GEREGTE se COKE SJOKOLADE KOEK: 500ml koekmeelblom
5ml sout 500ml
suiker 250g
sagte botter 45ml kakao 250ml
Coca-Cola 375ml malvalekkers, in kwarte gesny
5ml koeksoda 125ml karringmelk
2 eiers, geklits 5ml vanielje geursel VERSIERSEL: 125g
botter
45ml kakao 90ml Coca-Cola
500g versiersuiker, gesif 100g pekanneute, gekap
5ml vanielje geursel Voorverhit
die oond tot 180C. Sif meel en sout saam. Voeg suiker by. Verhit botter, kakao en Coca-Cola tot die botter
gesmelt is, verwyder van stoof en voeg malvalekkers by. Roer en meng goed in die meelmengsel in. Los
koeksoda en karringmelk op, voeg by mengsel saam met geklopte eiers en geursel. Meng goed. Skep
in gesmeerde losboomringkoek pan van 250mm. Bak sowat 45 minute of tot ‘n toetspen skoon uitkom. Laat
afkoel in pan en keer uit. Versiering: Verhit botter, kakao en Coca-Cola tot
net onder kookpunt, voeg by versiersuiker en meng goed. Voeg driekwart van die
neute en die geursel by. Versier koek met orige neute. TRANSVAAL JAGTERSVERENIGING se LEKKERLEES RESEPTEBOEK se ONGEWONE SJOKOLADEKOEK (Met erkenning aan Rina Fourie-Sűpra) 570ml koekmeel 285 gr suiker 25gr kakao 5ml koeksoda 250ml mayonnaise
soos Miracle Whip 250ml koue water 5ml vanilla geursel Stel
oond op 180°C. Sif droë bestanddele saam . Voeg mayo en water by. Klop
2 minute lank. Bak @180 grade tot gaar. Nog 'n resep uit die geselsbrief
- Begin jou dag 'n slag met 'n lag, is LORRAINE
se SJOKOLADEKOEK. STROOP:250ml water en 250ml suiker Stap
1:Kook stroop en laat eenkant staan om af te koel. Spuit 'n tuitpan met kleefweermiddel, voorverhit oond tot 180 C en meng
dan die koekdeeg. KOEKDEEG: Stap 2: VERSIERSEL: Stap 3: En laastens, weer die: GEVAARLIKSTE
SJOKOLADEKOEK IN DIE WêRELD. (Per epos via my niggie in NZ!) SJOKOLADEKOEK in 'n BEKER!
No 1. 3 Eetlepels Bruismeel 3 Eetlepels
Suiker 1 Eetlepel Kakao, vir vanilla koek laat
kakao weg en voeg 1 extra eetlepel bruismeel by. Knippie sout 2 Eetlepels Olie 2 Eetlepels Melk 1 eier 1/2 teelepel Vanilla Vat koffiebeker en spuit met Spray & Cook. Voeg al die droë bestanddele bymekaar roer met 'n teelepel. Voeg dan die nat bestanddele by en meng goed. Sit in mikrogolfoond vir 3 minute op hoog. Haal uit en baie belangrik laat staan vir 2 minute. Gooi uit en versier soos verkies. SJOKOLADEKOEK
in 'n BEKER! No 2. 4 eetlepels meel 4 eetlepels suiker 2 eetlepels kakao 1 eier 3 eetlepels melk 3 eetlepels olie 3 eetlepels “choclate
chips” (opsioneel) 1 klein tl vanilla 1 groot koffiebeker Voeg droë bestanddele in beker en meng goed. Voeg die eier by en meng goed. Voeg daarna die melk en olie by en meng weer goed. Voeg dan die “choclate chip” (indien
gebruik) en vanilla en meng weer goed. Plaas die beker in die mikrogolf en kook vir 3 minute
op 1000 watts (hoog). Die mengsel sal begin oor die kant van die beker rys, maar moenie daaroor bekommerd wees nie. Laat
toe om af te koel (en effe skeef terug te sak, maar wie gee om hoe dit lyk...) en tip dit dan op 'n bord uit (indien dit so verlang word!). Bedien nes jy wil, of met roomys of vars room. (Hierdie resep kan twee bedien as jy goedhartig voel) Die rede vir die benaming : GEVAARLIKSTE SJOKOLADE
KOEK ? Want nou is jy net vyf minute weg van
heerlike sjokolade koek dag of nag! En nou moet ek iets sjokolade-agtig in my mond kry!! AS jy weer die GROOOOT LUS ontwikkel: Skep 1/3 blikkie kondensmelk in 'n bakkie of glas uit, roer 4 Etl MILO goed daarby in! Eet dit sommer met 'n
tl net so uit die bakkie of glasie! (Wie't nou koek nodig!!Jy kan mos hierdie ook versier as jy wil! ) Drink daarna 2 glase water terwille van jou gewete, want dan word dit mos Sjokolade-melk, en
dis mos gesond!! Voila!! Woensdag. 2 Junie. Winter. Ja nee! So begin my Junie-maand
sommer op die Tweede! Wat het van die Eerste Junie geword? Dit het iewers in 'n tyds-gleuf ingeval
en ek kon dit nie weer terug kry nie. Dis hoe Tyd werk, as dit eers verby is, kry jy dit nooit weer terug nie, so gebruik
elke sekonde oordeelkundig en moenie dit vermors, verby laat gaan nie! Jul weet mos: Koop die TYD uit...en
Leer ons ons dae so te tel, 'n wyse hart te bekom... So sit ek juis hoeka gister, op die Eerste,
onder 'n Blinkblaar-wag-'n-bietjie en kyk na die stroom water wat voor my verbyvloei, en ek dink aan die woorde: ”met die waters wat verby
is sal die meul nooit weer maal nie...” Dit bly darem maar 'n mooi en waar spreekwoord. Dit
het my verder laat peins oor die Engelse woorde : ”...all in DUE time...” Ja, inderdaad,
op die BESTEMDE tyd, sal gebeur wat vir ons bedoel is, dit wat ons nie noodwendig wou hê nie, maar retrospektief,
wat ons nódig gehad het om as mens te kon groei, sodat ons ook kan sê: Kyk! Die meetsnoer het vir ons, op lieflike
plekke geval... Dalk die dat die Ingelse seg: “Don’t rush great things...” Maar om 'n lang storie kort te maak, het ek vir jul: 'n 17 Woorde, MIELIEBROOD resep! 1
blikkie Kondensmelk 1 blikkie Room mielies 500 g bruismeel Meng. Bak sowat 1 uur @ 180ºC . Korter kan dit nie! Geniet dit!! (Resep van Riekie Muller,
Argilla) MEI Dis my en wyle Tannie Esmé se verjaarsdagmaand!! Saterdagaand. 29 Mei. Nou, net na volmaantyd, wieg goue-blinkende-ligbane, soos met ‘n kunstenaars-kwas, oor die breë stroom rivierwater geverf,
en net VOOR my MEI maand, klaar uitspeel hier langs die Gariep, met yl
wit winterswolkies wat ysig saam met die windjie, kil ysvingers in
my nek kom pla, eers ‘n bietjie: BEES GOULASH MET BIER I 30 ml olie Verhit olie in ’n swaarboompot en braai vleisblokkies bruin. Voeg uie en knoffel by en braai
tot uie sag is. Voeg paprika by, braai
liggies en voeg tamaties, bier, bruinsuiker, sout en peper by. Verhit tot kookpunt. Bedek pot, verlaag hitte en prut vir 1 ½-2 uur of tot vleis sag
en sous dik is. Verwyder van hitte
en geur na smaak. Roer suurroom deur. Sit voor op aartappels of pasta. Genoeg vir 4-6 mense. BEES GOULASH MET BIER
II 600 gr vleis blokkies 1 blikkie / botteltjie bier paprika, sout en peper,
rooi-peper, tiemie 2 rooi soetrissies in repies gesny 3 uie fyngekap 3 huisies knoffel gekap 2 aartappels in blokkies gesny Gooi helfte van die bier oor mengsel en laat prut tot droog gekook. Voeg nou aartappels, tamaties, soetrissies
en res van bier by en stowe verder tot alles sag en gaar is. Bedien met rys. VOLSTRUIS GOULASH MET PORT, SAMPIOENE en KLEIN UITJIES |
