|
Nov 2010 |
|
|
|
OP HIERDIE dae in NOVEMBER: verskyn die volgende Onderwerpe, Resepte en
Lesers navrae... 1 NOV: ons bou en breek..SkoonmaakWenke,
Geroosterde Butternut-ala-Louis! 10 Nov: Hael, Mieliepapballe en Molshope... 16 Nov: Rabarber tert, -nagereg en -limonade! Gemmerbier-BYE, Nog Dieet-wenke, en hulp in die soeke na"snackles"
! 21 Nov: Kammanuus en Patats... 22 / 11/ 2010 Ek kan heerlik wroeg! Ek hou van wroeg. Jy moet
die storms kan jaag om by die reënboog antwoorde te kan kom! Ek kan wroeg oor dinge en mense, die verlede die hede én
die toekoms. Wroeg gee my die kans om betekenis te vorm uit lewenslesse, sodat ek sekere
dinge later “BY die lig van my oortuigings” kan doen. Ek
kan diep wroeg en ek kan liggies wroeg en ek kan positief wroeg – want negatief wroeg maak jou onuitputlik moeg so dit
laat ek doelbewus agterweë! Ek
is baie bevoorreg. Ek het niks nodig nie. Om nie gelukkig te voel/te wees, oor sekere goed nie, maak nie van jou 'n ongelukkige
mens nie! Ek is 'n gelukkige mens. Ek is 'n Koningskind. Ek
het ‘n goeie man en kinders. 'n Huisie by die ...rivier! Ek hoef nie te “werk”
nie... Ek het semi-afgetree mos! Vol vitaliteit en lewenskrag! (soms minder moet ek erken terwille van
die gewete ja!) Maar immers is ek glad nie verveeld nie! Ja ek raak verveeld met sekere dinge. Maar vervelig wees? (Ai, grootbaas
Hennerik sal so trots op my wees by die lees hiervan!) Ek het
veral, na my grote ongeluk, nou ook al ‘n paar jare terug al, so ‘n tweede lewens belewing ontvang, maar wat DOEN
EK DAARMEE- vra ek myself heel dikwels af! Bel ek Saterdag my liewe weduwee vriendin wat saam met my in die ongeluk was, en ‘n
ware sielsgenoot is, een wat my tipe wroeg ken en verstaan- en seg sy, Retha, dalk is daar
werklik sekere dinge wat ons nie die antwoorde op sal kry nie, bly maar net besig.(Seg sy op 80 hierdie jaar!) Ek
hoef dalk niks te doen nie! Ek hoef dalk net hier te wees en dit te geniet! Dalk is dit die sin in my lewe! Bloot net om besig
te wees en alles te geniet! Eureka!! Uiteindelik! ‘n oomblik van onversluierde
WEET! Stap ek terug in die koelte van die oewerhuisie, val my oog op ‘n tydskrif en die woorde
van June Polis wat sê: Die wind wat waai en die geluid van water vul my met VREUGDE en dankbaarheid dat ek
kan leef! Dit ego en bevestig die antwoord op my binne vra. Ek het al vir my Abba Vader
gevra: Sit dit tog swart op wit dat ek dit moet lees want ek bly U antwoord miskyk! (Ek is ‘n sondaar onthou, en mens
lees soms doelbewus antwoorde mis...) Op my yskas (en hoeveel keer lees ek dit net nie!) hang
die nou al verflenterde uitknipsel van ‘n see toneel wat teen ‘n klip aanspoel met Eleonora Duse se woorde: As
die blou van die lug jou hart met vreugde vul; as die geringste ding in die natuur ‘n boodskap dra wat jy verstaan...jubel,
want jou siel leef! Ek dink ek het die antwoord op my wroegvraag oor die sin in my daaglikse lewe
nou my eie gemaak, in die woord VREUGDE. Die dag gee my VREUGDE. Die
lewe gee my VREUGDE. Om te wees wie ek is en waar ek is vul my met VREUGDE. VREUGDE
is my sin. My dieper doel. Retha
het met VREUGDE geleef, en gewroeg! DIT is wat op my
grafskrif moet staan! Want dit impliseer dat Hy my eerste so lief gehad het dat ek VREUGDEVOL mag leef- al doen ek niks, al
IS ek net. Die woorde van Prediker 3:13 en 8:15 bevestig soveel van die sin van die lewe,
juis met die woordjie VREUGDE! EN, Kry ek vandag as verdere swart op wit bevestiging van my naweek se wroeg,
my E-KERK stukkie van Stefan Joubert. Is ek nie- met soveel respek en ontsag gesê - sowaar alweer 'n regte witgatwitbroodjie
van my Pappa-God nie! Dit is die
tipe vrae wat deesdae gedurig opduik. Baie van ons loop deur onder misdaad, geweld, armoede en onreg. Wat dan? Moes God dit
gekeer het? Hy is immers die Een wat alle mag het. Moet diegene wat die slagoffers van misdaad en ander slegte ervarings is
daardie gebeure juigend aanvaar? Of moet hulle huil en treur? Ek weet nie wat die regte antwoorde is nie. Wat ek wel weet,
is dat daar nie kitsantwoorde op sulke vrae is nie — ek bedoel daardie Google tipe
wat binne 0,005 sekondes tien sakpas antwoorde op enige probleem op jou lewe se rekenaarskerm plaas nie. Ek identifiseer graag met Spreuke 25:2 dat God se planne ten diepste onverstaanbaar is. Of met die woorde van Prediker 8:17 dat mens eers iets van God begryp as jy die lewe juis nie verstaan nie! Hierdie
woorde is goeie nuus, want dit sê jy is nie geroep om alles in die lewe haarfyn uit te pluis nie. Anders gestel, om
SIN te maak van die lewe, is nie gelyk aan die rasionele verstaan van wat die "groot doel" met elke gebeurtenis
is nie. Hoor weer, die Prediker meen jy snap iets van God as jy in dieselfde asem besef die lewe is onverstaanbaar. Om gelukkig te wees in hierdie holderstebolder wêreld van ons moet jy ten alle koste 'n
nuwe roetine aanleer volgens die Prediker. Jy moet leer om jou brood met VREUGDE te eet. JY MOET VREUGDE SKEP IN DIT WAT JY
ELKE DAG DOEN (2:24-5). Dan ontdek jy die goeie hand van God op verrassende maniere en op onverwagse
plekke. Moenie jou kop moeg maak oor dinge wat te groot is vir jou verstand nie. Betekenis lê in die omhelsing van eenvoud
en in die skep van vreugde met die bietjie wat jy in jou hand het. Dan ontdek jy God se voetspore sommer hier op jou eie lewe
se voorstoep! En, Het julle die film “Eat, pray, love” gesien? Min
van ons sal ooit die geleentheid kry om ’n jaar lank oral oor Italië, Indië en Indonesië te toer. Vir
ons sal om te eet, bid en lief te hê moet gebeur in die chaos van ons elke dag se bestaan, waar ons ook al is. Miskien lê die uitdaging daarin om die meeste te maak van al ons maaltye, van God asook die verhoudings
waarin ons staan, eerder as om te smag na dit wat ons nie het nie! En ek het belowe dat ek Izak
se vraag wel sal beantwoord! Hy het geskryf: ...wat is
"Turkish fig"? Mens kry Balsamiese asyn met "Turkish fig" en ek weet dit is nie turksvy nie, want
dit is tog "prickly pear" in engels? Sover ek geweet het, is dit gedroogde
heel vye, maar ek wou net seker maak, en toe gee onse Frik vir my die voledige antwoord! Hy
seg: In kort is dit gedroogde vye. Hulle laat dit aan die boom ryp word en dan laat hulle dit so ‘n ruk hang om
droog te word. Background:In areas ranging from the Middle East to eastern and southern Africa, numerous species of wild figs have grown
for thousands of years. Fig seeds have been found in Bronze Age settlements in the Mediterranean and remains of dried figs
were discovered in the ruins of Pompeii. Figs were actively cultivated as a staple in the diet of the Spartans, and Romans
fed figs to geese they kept to warn them of invaders. When the Romans introduced this custom to the Gauls, it is speculated
that foie gras, the delicacy obtained from force fed geese was born. The cultivated fig, Ficus carica, derives its name from
the ancient region of Ciara in western Turkey, and is a member of the mulberry family. Description:Turkish dried figs are the
original Smyrna cultivar, a species which requires pollination for the fruit to set. Tiny wasps are needed to achieve
this pollination. Although many varieties of figs are grown throughout Turkey, the large, sweet, light colored variety known
as “Sarilop” which are grown for drying purposes are intensively cultivated in the Izmir and Aydin provinces near
the Aegean Sea. Today, Turkey is the world’s leading producer of dried figs, and Bedemco exclusively offers
these high quality figs to our customers.Dried figs have one of the highest contents of polyphenols – substances thought
to offer the benefit of reduced cancer risk. Fig consumption has also been increasing due to the fruit’s recognized
high mineral and ferrous material content. Figs are an important source of essential amino acids and vitamins, and dried figs
offer significant amounts of calcium. Harvest:Figs are not harvested until they ripen fully and begin to dry on the branches
of the trees, generally from mid-August to mid-September. The fruit is then picked and spread under the hot Aegean sun for
more intensive drying. After washing and processing, the fruit is shaped and packaged in a variety of different forms. Figs
are not treated with any additives or preservatives; Turkish figs are always natural. The most common forms of whole figs
exported are the garland figs (disc shaped) and pulled figs (elongated). Turkish Fig Paste constitutes the bulk of US fig
imports because of its suitability to many confectionary applications by itself or as a base for other fruit flavors. Bedemco
is the leading supplier of Turkish Fig Paste to the U.S. market which requires product from factories that meet
the most stringent quality standards. En Baby het geskryf:. Retha baie dankie
vir jou terugvoere.. is daar nie 'n resepte boek wat van Esme en Jan gemaak is nie? ek weet my
ma het altyd die resepies so afgeskryf, dis hoekom ek navraag doen. ek het 'n
boekie van haar, maar dit is so oud, ek sal vir jou kyk of daar moontlik een of twee daarvan in is, 'n mens soek so na die resepies waarmee jy grootgeword het, maar dit lyk my dit is baie skaars. Toemaar Baby, Ek werk tans daaraan!
Dit sal my eindelose plesier verskaf om sulke resepte van almal te mag ontvang en dit hierby te kan insluit! As mens nie doelbewus
probeer om iets te bewaar en te koester nie dan gaan dit werklik verlore. Die idée
van SO MAAK MENS het lank terug begin, van Esmé en Jan se dae af al, wou ek so graag iets soortgelyks doen - maar die
platform het ontbreek, en ons het groot geword en die lewe het aangegaan...toe kom Hennie van OnsDorp op 'n vreemde manier
in my lewe, en so kry ek by hom die geleentheid om hierdie werf op sy Virtuele Dorp te begin!...en die res word Geskiedenis!!
Letterlik en figuurlik word dit Geskiedenis! Een dag, terwyl ek ietsie vir hom vertaal het,
het ek gesit en dink dat ek so maklik altyd my Ma gebel het en gevra het: Ma, hoe maak mens...van witsous, tot kluitjies tot
hoendersiektes en skaapvrektes, vra maar en sy kon my altyd dadelik reghelp of raadgee! En toe
skielik gaan daardie tyd verby en moet jy self delf na antwoorde en al weet jyself baie dinge het mens soms daardie bevestiging
nodig dat jy wel op die regte spoor is! My ma leef nog, maar die gedagtes het korter geraak,
die begin van die lang vergeet...Weet jul as sy nou soms in my SO MAAK MENS leger blaai dan herken sy nie haar eie goed nie
maar raak so opgewonde daaroor en sê: Haai! Ek het dit ook geweet!! Of: Haai! Jou Oupa sou nou ook só gesê het...!Of
sy sal vra: Haai, my kind, hoe weet jy al die dinge! En dan sal ek sê: Baie
by Ma geleer! En dan sal sy lag en vra: Haai, regtig? Ek kan dit glad nie meer onthou nie! Dit als het my laat besef dat daar soveel van ons oral is, wat nie meer net ons Ma’s kan bel of
vra wat om te doen nie, soveel wat oorsee is wat ook nie net meer hul ma's of in hul eie taal selfs iets meer GOU kan vra
nie. En soveel van ons kennis gaan juis verlore omdat die internet kits antwoorde verskaf! Dit klink
kontradiksies! Maar: Kinders vra nie meer hul Ma's nie! En ons arme Ma's het soveel om aan iemand te leer, soveel van onsself
en uit onsself wat ons wil deel en "weggee"! Met SO MAAK MENS wil ek poog om juis
in party van daardie behoeftes te vervul, die van kennis oordra en die van ...Ma, help my gou! Ek
wil dit egter juis so doen dat dit nie dieselfde is as al die ander internet werwe met kits antwoorde nie, ek wil die nostalgie
behou van die amper hand-geskrewenheid van die eie "RESEPTE-EN-RADE-PLAKBOEK" maar ek het jul hulp nodig en jul
bydrae sal werklik van onskatbare waarde wees! Kom , maak hierdie werf en die SO MAAK MENS RESEPTEBOEK
'n spanpoging! Ek het so 'n klein sakboekie met resepte van my Ouma Leen...kosbaar seg ek jul!
Ek gebruik almal self en dis goedkoop en lekker resepte en ja dis eintlik die gevoel van "TUISWEES" wat in elkeen
na vore kom. En dan het ek o.a. 'n egte 1895 (7000ste !!)uitgawe van HILDA'S se "Where
is it?" !! Vol handgeskrewe notas’ en griffels van my ander ouma! Ek raak so in vervoering as ek net daardeur blaai! Haai! laat ek ophou kuier en gaan werk! Toe toe toe!! Het jul nie werk nie? Jul
kan nie heeldag hier sit en lees nie! Toe sit nou af die internet en loop werk... Haai! Jy is nog hier! Toe loop nou, kom kuier
môre weer! Voila! vir vandag!
16/11/2010 Staptyd, kom ek nou die dag van die berg se kant af, verby die ou opstal, en stap 'n draai tussen
die appelkose wat hierdie jaar nie veel gedra het nie.Dan stap ek by die bokke se nuwe lusern kampe verby, en steek net daar vas! In die middel
van die een landjie roep 'n helder cherise-pienk blom my! Ek stap die lusern binne, hier en daar die delikate ertjie-pers-lusern
blommetjies. Die
helder pienk blom is 'n Petunia. Die heksehoedjies met die slap randjies wieg triomfantlik in die wind. Hoe kom dit daar? Ek het nog nooit van ons hier bly, Petunia’s
geplant nie! Dit laat my dink aan die mooi verhaal van die ou ou man wat Mango bome geplant het. Toe vra iemand hom waarom hy dit hoegenaamd
doen, want vanweë sy ouderdom sal hy sekerlik nie die vrugte daarvan pluk nie! Hy antwoord en sê dat hy al soveel
vrugte van bome gepluk het wat ander geplant het, en die eet daarvan so geniet het, dat hy nou bome plant waarvan
ander eendag sal kan pluk... So het iemand - sekerlik 'n vrou- iewers Petunias geplant neffens 'n land waar haar man lusern-saad
verbou het, en so het een van daardie saadjies by ons opgekom, en pluk ek vandag die blom daarvan! Dis soos die Koning se vrou wat erg depressief was, en die wysgere het toe aangeraai dat iemand gevind moes word wat baie gelukkig is, en dat hul dan die gelukkige mens se jas
vir
haar moes aantrek dat sy weer gelukkig kan word. Oral is gesoek, maar niemand was opreg gelukkig nie. Toe in die
middel van 'n woud – (!hmm!) – vind hul 'n ou vroutjie wat baie gelukkig was, sy het tevrede die diere gevoer, die son gevoel die wind beluister en skatryk
uit God se hand net geleef en gewees, maar sy het nie 'n jas gehad nie... Ons kan nie geluk vind in iets buite ons self nie. Iemand het
gesê: Om lief te hê stel ons altyd bloot aan verlies en teleurstelling, wat nie altyd is wat ons uit liefde wil hê
nie, maar wat ons soms uit liefde ontvang. Daarom moet ons voortdurend vra wat God kan. Liefde wil
die wêreld 'n beter plek maak. Om met God te lewe is om te waak teen die gevoel van verontregting. Ons moenie iets
buite onsself soek om iets binne onsself te besweer nie. Dis ‘n moeilike les om te leer. Lewe egter
met entoesiasme. Ons moet ophou met die vraag waarom en liewer vra waarnatoe... Laat ons God entoesiasties bly verheerlik,
ook waar ons aan die skadukant van die kruis verbyloop. Die woordjie entoesiasme kan vry vertaal word met God binne
ons... Kom ons probeer dus met entoesiasme, so leef dat ons aanhou Mango boompies plant , of diere in 'n bos voer,
of wat ook al doen wat jou gelukkig maak... Ek kan ook
nie anders as om te dink aan die woorde van Marilyn Monroe nie – "I'm selfish, impatient and a little insecure.
I make mistakes, I am out of control and at times hard to handle. But if you can't handle me at my worst, then
you sure as hell don't deserve me at my best." Die teendeel is egter ook waar, iemand wat jou slegste kant
kon hanteer, verdien weliswaar jou beste! En dis 'n moeilike boom om entoesiasties te bly plant! Ja! Een van julle het my gevra wat is Rhubarb oftewel RABARBER! Rabarber /
Rhubarb
(Rheum rhabarbarum) is 'n plant in die duisendknoopfamilie. Die plant word vanweë sy eetbare dele gekweek. Rabarber
staan al meer as 5 000 jaar by die mens in die belangstelling, in die begin egter alleen as 'n geneesmiddel. Die Sjinese was die eerstes wat die gewas, vanuit die Asiatiese steppe, in gebring het. Uit die wortel is en word nog steeds 'n sterke purgeermiddel
ontgin. Omstreeks 1600 ontdek John Gerard, hofbotanikus van die Engelse koning
Charles die Eerste, dat die stele geëet kan word. Dit het egter tot ver in die agttiende eeu geduur voordat rabarber as groente 'n groter bekendheid
gekry het. Rabarber is gulsige plante, wat hou van goeie vrugbare humusryke en voghoudende grond. Effe suurgrond werk ook goed! Kompos
en bemesting dra by tot welige dik steelvorming. In die winter vra dit minder water. Rabarber saai en kweek nie te maklik nie, saad ontkiem stadig so wees geduldig,
dit is beter om rabarber te vermeerder deur ouer plante(minstens 3 jaar oud) in die najaar te vermeerder deur deling. Van siektes en plae het die plant weinig las net soms meeldou en bladluise. Bespuiting daarteen met gekoopte produkte of
organiese selfmaak-produkte werk uitstekend. Heerlike RHUBARB KRUMMEL-TERT 1 k rou rhubarb 200 g (360 ml) koekmeel 100 g haselneute, fyngekap 150 g (109 ml) suiker 5 ml vanieljegeursel 150 g (160 ml) sagte botter 600 g rabarber 15 ml suiker Aangemaakte Kaneel-suiker. (NB. Vir die
van julle wat daardie ietsie ekstra wil hê, of die ekstra myl wil loop: Gaan loer op een van
die BEGIN maande se
bladsye daar het ek my SPESERY-SUIKER RESEP gegee – dit werk hemels in hierdie resep i.p.v. kaneelsuiker!! ) Verhit oond tot 180 ºC. Meng meel, haselneute,
helfte van die suiker en die vanieljegeursel. Vryf botter in tot dit soos broodkrummels lyk. Smeer ’n oondvaste bak met botter. Was rabarber en sny ente van stingels af. Skil / haar af indien
nodig. Sny rabarber in klein stukkies. Besprinkel met oorblywende suiker. Meng goed. Sit rabarber in bak, strooi nog 15 ml suiker bo oor. Bedek met krummel-mengsel. Strooi lagie kaneelsuiker OF Spesery-suiker
bo oor. Bak vir sowat
30 minute tot gaar. Bedien
warm met dun room, weliswaar Bon appétit! Was sowat 20 rabarberstele en sny in stukke van circa / sowat
5 cm lank. Bring die rabarber met 2 liter water tot kook
en laat die rabarber circa 15 min saggies kook met die deksel op. Die stele moet heeltemal blus of uitmekaar kook as jy dit roer. Giet dit oor deur ‘n metaalsif, en druk die rabarber
in die sif om
al die vloeistof uit die pulp te haal. (Die pulp kan jy weggooi, of saam met tertappels in ‘n nagereg gebruik.) Roer nou sowat 2 k suiker na smaak deur die
sap. Kook sap
weer vinnig op en laat weer vinnig afkoel. Hou in yskas! Bedien net so met ‘n takkie kruisement daarby of vermeng met rooibostee vir ‘n heerlike vars drankie! My vinnige RABARBER NAGEREG 2 k gesnyde rabarber stele, onthaar 1 blik tertappels
(opsioneel) 1 k suiker 1 t kaneel Kook die rabarber in
1 k water vinnig tot sag( dit gabeur baie gou!) Voeg suiker by. Kook deur. Voeg appels by,
roer nou 2 t vlapoeier aangemaak met bietjie water by, en kook alles tot verdik. Draai
hitte laer. Maak ¼ van die volgende kluitjiereseppie aan en drup die deeg bo-oor die rabarber in
die kastrol. Plaas deksel terug en hou dig vir sowat 10 minute totdat die kluitjies gar gestoom
het! KLUITJIES 2 eiers geklits Voeg daarby 3 e gesmelte botter, ¾ k
melk, 2 k bruismeel, en 2 t suiker. Meng goed tot 'n gladde stywe drup-deeg. Gebruik soos
nodig. PRUE LOMBARD het gevra: Kan enige
iemand vir my laat weet waar ek 'n "Snackle" kan aankoop. Ek
weet dat die goed voorheen vervaardig is deur Transvaal Industries. Ons
woon in die Verre Oos Rand (Springs/Brakpan). Byvoorbaat dankie & groete Al wat ek via Frik
kan voorstel is dat Prue, Bid or Buy gereeld gaan dophou. Hulle het so rukkie terug as Augustes een verkoop
vir R 20. http://www.bidorbuy.co.za/category/230/Antiques_Collectables_Kitchenalia.jsp Hier is so bietjie geskiedenins van die snackle en waar hy vandaan kom http://www.bidorbuy.co.za/item/18059923/SNACKLE3in1_MADE_BY_TRANSVAAL_ INDUSTRIES_COMPLETE_WITH_INSTRUCTION_RECIPE_LEAFLET.html En dan was daar navrae oor GEMMERBIER-BYE van IZAK en JEAN wat geskryf het: Ek is op soek na "bye" om gemmerbier meer te maak. Ek kan onthou as
kind het my mammie altyd vir ons die heerlikste gemmerbier daarmee gemaak. Dit is in werklikheid kristalle wat leef op suikerwater. Dit is omdat hulle baie besig is en aanmekaar
op en af in die houer beweeg terwyl die gemmerbier "gis" dat hulle in die volksmond bekend is as "bye".
Hulle teel ook verskriklik vinnig aan as hulle net in suikerwater gesit word deurdat die
kristalle net doodeenvoudig opbreek en die stukkies weer groter word om later ook weer op te breek in talle kleiner
stukkies, wat weereens op hulle beurt groter word en opbreek. Buite die water "vrek" hulle. En: Ek is op soek na 'n resep om gemmerbier krisalle te maak. My ma het so 'n plantjie
gahad toe ek klein was. Ons het 'n tyd terug so 'n resep
in 'n tydskrif gekry,maar ek kry nie die kristalle gemaak nie. Dankie Ek het geglo hulle
verwys na WATER SUIKER KEFIR , en nadat ek aan hulle beide alles hieroor aangestuur het laat weet Izak
: Ek het gelees oor die water kefir, maar dit klink nie vir my heeltemal wat ek soek nie.
Dit klink vir my meer of ek en Jean op dieselfde spoor is. Die "kristalle" is deurskynend en sag soos jellie. Ek gaan vir jou die resep stuur wat
ek het, maar nie regkry nie. Het al 'n paar keer probeer. Ek het nog nooit vars gemaalde gemmer gebruik nie, maar gekoopte gemmer poeier. Weet nie of dit 'n verskil kan maak nie. Ek
weet ook nie presies wat is bakkerssuurdeeg nie. Is dit die nat gevriesde blokkies wat mens kry? Die artikel was in Landbou Weekblab van 19 April 1991. Lynette de Lange, via Landbou weekblad, se resep lees: 56 g bakkerssuurdeeg [vars koekiesuurdeeg, ja!] 1 k water 2 gelykvol t suiker 2 gelykvol fyn gemmer (of 1 med fyn gestampte gemmerwortel) Plaas suurdeeg in ‘n glasfles en voeg res van bestandele by. Voed die plantjie nou vir 7 tot 10 dae elke
tweede dag met 1 t suiker en 1 t gemmer. [Ek lees in die ander internet weergawes dat voiding elke
dag geskied] Dreineer dan deur ‘n gaasdoek en hou die afsaksel. Die afsaksel
word nou weer soos bo gevoed en die vloeistof wat afgegooi is kry nou die volgende by: Sap van 2 suurlemoene 2 k kookwater 2 k suiker Roer tot suiker opgelos is, vul met water aan tot 4.5 l en
bottel. Laat staan vir 2 ure en skroef dan toe. Wanneer kristalle gevorm het en jy wil nie die suurlemoen
basis gebruik nie, kan jy jou bier maak. Onthou egter dan gebruik jy nie die vloeistof wat van
die aftreksel oorbly nie. - hierdie deel van die instruksies verstaan ek nie! Om die BIER te maak
: 1 k kristalle 8 k water 2 k suiker 4 t fyn gemmer 24 rosyne (‘n handvol sal ook werk!) Maak alles aan, gooi in bottles en laat staan vir 2 dae. Syg
deur en hou in yskas. Lynette seg dat die kristalle ALTYD in ‘n skroeffles in die yskas gehou moet word. ANDER LESERS SE
BYDRAE EN TERUGVOER IN HIERDIE VERBAND SAL WAARDEER WORD. KONTAK MY ASSEBLIEF! Ons
eie Frik Lombard het hieroor gesê: Ek het so bietjie gaan soek na die "bye" op die
Internet. Die naaste wat ek kon kry is 'n gemmerbier plantjie. Jy maak die plantjie en dan vir 5 dae gooi
jy suiker oor die plantjie en gebruik dan die plantjie. Ek sit so paar skakels oor die "plantjie"
op. Manne, as dit nie presies is soos wat jul kan onthou nie, kontak ons weer en ons sal verder soek. http://www.buzzle.com/articles/ginger-beer-plant-how-to-make-ginger-beer.html http://hubpages.com/hub/DarkwingsGinger_Beer_Recipe http://www.yours.co.uk/Home--Leisure/Search-Results/Food-- Drink/Search-Results/Cookery-Tips/How-do-you-make-a-ginger-beer-plant/ http://lukehoney.typepad.com/the_greasy_spoon/2008/05/the-mysterious.html 'n Ander vraag vir interressantheid is wat is "Turkish fig"? Mens
kry Balsamiese asyn met "Turkish fig" en ek weet dit is nie turksvy nie, want dit is tog
"prickly pear" in engels? Die ANTWOORD hierop volg in die volgende plasing! Want:
CHARENE MAY, e.a. het weer Navrae oor Dieet wenke, ingestuur. Charene, Ek is nie maer nie. Ek fokus op gesond wees, in my klere te pas, dankbaar en gelukkig
te wees. Daar is al baie op die werfie geskryf oor hierdie onderwerp, jul kan gerus maar op die vorige maande
se bladsye rondblaai, maar ek gee tog weer: MY 6 BESTE WENKE VIR VETVERBRANDING. 1. Eet Vesel 'n Hoë-vesel dieet
verminder vet en cholesterol absorpsie in jou derm (voorkom vet storing), verstadig glukose opname in
die bloedstroom (beteken meer suiker word verbrand as energie, minder word gestoor as vet), stabiliseer insulien vlakke en
verbeter normale maag lediging, en maak jou vinniger versadig.Navorsing het getoon dat 'n lae-vet, hoë-vesel dieet resultate byna
drie keer meer gewigsverlies
veroorsaak as' n lae-vet, lae-vesel dieet. So, hoe kry jy jou vesel? Hier's hoe ek myne kry(iewers ingepas p/dag): 1 groot bak slaai, 1 bak hawermout, baie groente, neute, 2-3 rou vrugte
elke dag. Vrugte het nog 'n bonus: water en vitamien C in die sitrus vrugte- wat ook help
vet verbrand. 2. Eet / drink Kalsium! Navorsing toon dat drie of vier daaglikse porsies van lae-vet
suiwelprodukte kan help om liggaamsvet te verminder. Hoër vlakke van kalsium wat gestoor word
in die vetselle kan help om vet afbreek, asook 'n toename in termogenese (die liggaam se kerntemperatuur) te verbeter. Die beste kalsium kom van suiwelprodukte soos
lae-vet melk, joghurt en maaskaas (dus nie uit duur kalsium aanvullings). Ander goeie bronne, veral vir diegene wat laktose
intolerant is, sluit in donker blaargroentes, salm, amandels, en hawer (met die ekstra bonus van nog vesel). 3. Eet ontbyt. Ontbyt is die belangrikste maaltyd van die dag. Studies het getoon dat mense
wat 'n groot en' n gesonde ontbyt in hul dieet het, verloor beduidend groter hoeveelhede vet as diegene wat ontbyt uitsluit. Om ontbyt uit
te los, sal tot spierverlies en metabolisme verlaging ly, wat albei jou vetverbrandende vermoë verhinder. 'N
groot ontbyt voorbeeld is' n groot glas water, tee of koffie-sonder suiker met afgeroomde melk, hawermout, vars
vrugte en neute. Of 2 snye volkoring roosterbrood met geposeerde eier of roereier. Of jogurt en volkoring ontbytkos. 4. Eet 5-6 klein maaltye per dag. Dit sluit 3 hoofmaaltye in met 2 of meer versnaperinge, afhangende
van jou energieverbruik en behoeftes. Hier's 'n voorbeeld (7 maaltye!!)van wat op een dag op my
bord kan verskyn: 1) piesang so 7uur soggens 2) hawermout met kaneel en rosyne of roosterbrood
met ½ Avo, of 1 eier... so 9uur 3) handvol amandels / vrug 10:30 4) ligte middagete,
van koue vleis / tuna, 3 Provita’s en joghurt of 1 eier met spinasie... 5) appel so @ 3:30
6) ‘n proteïen met baie groente of soms 'n groot slaai, nooit later as 7:00! 7) handvol rosyne / jogurt (of SOMS 'n roomys, of 5 Marie-koekies saam my laaste teetjie!) 9:30 Ek drink tussen in tee met versoeter met afgeroomde melk... Die filosofie agter die dikwels eet is dat
die fisiese daad van vertering 'n metaboliese koste het, en deur voortdurend te voed, handhaaf mens ' n hoër metaboliese tempo. Solank as wat jou kos gesond is, lei dit tot
meer kalorieë verbranding regdeur die dag. Eet te min, en jy veroorsaak dat jou liggaam in hongersnood gaan en
energie verlaag, wat lei tot 'n verhoogde vet storing... 5. Drink Water! Jou liggaam maak
voortdurend gebruik van water om energie te vorm, spiere te bou, vet te verbrand, gifstowwe
uit te spoel... sonder genoeg water, het studies getoon dat spiere minder aktief is, metabolisme
verstadig, en jou liggaam verbrand dus vet minder effektief. Water help ook om die eetlus te onderdruk en
gee jou 'n "vol gevoel". So drink verskeie glase water per dag, en drink 'n glas water ten minste 30 minute voor
jou oefensessie. Water kom ook natuurlik voor in voedselsoorte, soos groente en vrugte. Ek sukkel met water drink, en gooi suurlemoensap
daarby en probeer my 3 ekstra glase inkry! Mens werk jou liggaam se vog behoefte so uit: Jou
gewig deel deur 10 + 1 = soveel glase VOG per dag wat jy benodig! NIE SOVEEL ADDISIONELE WATER soos almal seg nie! Bv. 60 kg = 7 glase van
250 ml elk VOG. Ek glo ek drink genoeg tee of koffie, so ter wille van my gewete, drink ek ook
elke dag (probeer) 750 ml skoon water ook. 6. Oefen! Vind iets waarvan jy hou. Wat jy kan doen en
wat veilig vir jou omstandighede is. Ek stap amper elke dag so 4-6 km @120 treë per minuut, vir ten minste 'n uur elke dag. So eenmaal per
week kies ek een dag en gaan stap so 2 ure lank. Begin so: Stap vir de eerste week vir 10 minute weg van jou
huis, en kom terug. Volgende week stap jy 'n ¼ uur weg, en terug, dan 20 minute en dan
die 4de week stap jy 'n halfuur weg en terug, en siedaar! Jy het dit in 'n maand aangeleer en jy is klaar
in roetine en jy sal nie glo hoeveel dit vir jou beteken nie! As jy soms nie kan nie, so what, jy
gaan mos net weer aan sodra jy kan! Om te stap, is egter MY tyd. Ek luister musiek, bel my vriendin, luister sommer net na als om my, geniet
net bloot die WEES op daardie oomblik, dink,bid, mediteer en filosofeer sonder inmenging van iemand, en ja,
geniet dit net om te voel hoe jou lyf beweeg! 7. Aanvullings As jy gesond is, eet
en leef, het jy nie juis aanvullings nodig nie. Maar ek gebruik: 1.My gewone medikasies soos voorgeskryf. 2.Probiotika – dit doen wondere vir 'n mens se immuniteit ens... 3.Daaglikse multi-vitamien-
met minerale, Goeie Omega’s en CLA. (CLA speel 'n noodsaaklike rol om liggaamsvet te verminder
en spiertonus te verbeter deur die liggaam se vermoë om vet te stoor, te inhibeer.) NOG WENKE: Marí Hudson wat die PlusMinusEetplan
ontwerp het en die Guru’s @health24.co.za, sê almal: Volgens hulle lyk DIE IDEALE DIEET so: Koolhidrate
moet die grondslag van jou energie-inname vorm (55 %), met die fokus op lae-GI-kos vir volgehoue energie. Jy moet maer vleis en minstens vyf porsies
vrugte en groente per dag eet en jou slegte vette beperk tot 20 % van jou energie-inname.
Eet gereeld droë bone, lensies en soja, asook hoender,
vis, laevetmelk en eiers en beperk kos met baie suiker en vette,
asook jou alkoholinname tot twee of minder drankies per dag. Voorbeelde van 'n volmaakte bord: Ontbyt • Volgraanontbyt en melk met vrugte bo-op • Omelet van drie eierwitte met volgraan roosterbrood en vrugte Middagete • Toebroodjie gevul met twee of drie skywe maer vleis, met 'n slaai, vrugteslaai, of groente • Boontjie- of lensiesop met 'n slaai of bygereg van groente Aandete • slaai
of gekookte groente (helfte van die bord); 'n porsie vis, hoender of maer vleis die grootte van jou handpalm • Roerbraai: Driekwart groente en een kwart vleis, pluimvee of seekos. Maak driekwart van jou bord vol met
die roerbraaigereg en een kwart met rys. PEUSELHAPPIES: 3 Kraakbeskuitjie soos
Provitas 1 Sny Volgraan / low GI brood met avo, tamatie, sout en peper 1 Bakkie groen
slaai 1 Bakkie vrugteslaai 3 Malvalekkers LEKKER VRUGTEPONS: 1 Liter sodawater Algemene dieetkoeldrank
(ek verkies “Passionfruit” of lemmetjie) Medium appel (gerasper) Medium papaja (verpulp) of Pynappel fyn gekap / grof gerasper Meng die sodawater en gegeurde koeldrank tot
hul mooi gemeng is. Voeg die appel en papaja by en roer weer. Plaas is ‘n houer en hou verkoel in die
yskas. Interessante feit is dat 3 blokkies sjokolade gelykstaande is aan 10 en 'n halwe koppies skoon blaarslaai.
So peusel liewer aan blaarslaai voor daardie laataand TV as aan sjokolade. 3 blokkies is ook gelyk aan 2 snye brood, so kies maar self, as jy honger is, eet brood want na 3 blokkies gaan
jy steeds honger wees, maar na 2 snye brood? ’n Feit van die lewe is, is dat daar altyd iemand mooier, slimmer
en ryker as jy gaan wees. Jy sal vir ewig in die
skadu van iemand anders staan, en slegs ’n tevrede
“self” sal jou die son laat sien. Mooi groete! 10 November
2010 So word dit eergister skielik om half drie skemer in die bos. Skollie skaaphond van my kom eerste, soek bang
skuiling by my voete. Die katte kom een een die huis ingehardloop. Die bosvoëltjies raak stil. Windbuie breek en vou
kermend om die groen stoeptralies wat wegsmelt teen die bos se agtergrond... Diep-wit wolke nes binne in swaar grys swart
manjifieke reuse. Die water van die rivier maak walle opdraand en branders breek klotsend teen die oewer waarop ons huisie
staan. Die reuk van stukkende blare en die skerp nitraatreuk is die eerste gewaarwording van die tweede fase
van die storm...Dan die oorverdowende gekletter op die sinkdak! Die grys skalie walle aan die oorkantste oewer
word amper wasig wit ingekleur, elke kontoer met wit nagetrek, die rivierriete se nuwe pluime dansend in die kokende waters
waarin druppels plonsend mosaïekbeelde vorm. Afgebreekte riete begin met die stroom afdryf... Eers na die
derde of vierde roep reageer ek onwillig, terug geruk na die werklikheid van hierdie felle Half-drie-storm, se kwartier van
chaos. Ons enigste “geut” is deur die skielike haelbui oorval, blare, takkies en laaste Kaapse-wag-n-bietjie bessies
koek saam met die wit ys kristalle en verstop die afvoerpyp by die agterdeur. Water, ken nie grense nie. Een kwartier
van verwoestende hael, op die middag om Half drie in die bos. Veel later, breek die laaste son weer deur, asof daar geen storm was
nie. Net die swart grys wolke op die einders anderkant die laaste koppe en die veraf gedreun bevestig dat die storm deur en
aanbeweeg het. Die bosvloer lê wit gekorrel, soos ryspoeding gestip met botterklontjies, bedek en omring deur 'n groen
blare tapyt wat soos vla tussen die krakies van die bos invloei. 'n Flenter reënboog breek effens deur
tussen die oewerbosbome wat hangblaar oor ons afkyk in stille meelewing oor die een reus wat nou omgewaai sy wortels die lug
in wys. My eerste oranje Kappertjie blomme is afgekap, lê soos garnering oor my binnetuintjie gestrooi.
My Tiemie se wit blommetjies lê kop onderstebo in die modderwater, die spinasie blare in repe geskeur. Die handvol amper
ryp aarbeie fyn verpulp, nou net 'n rooipienk bloedplas wat oor die wit hael vlek. Gister het ek my eerste rabarber gekook
vir nagereg... Ek stap opgerolde broeksoom koudvoet tussen die nat bome van die bos. Spring oor modderplasse. Asem
die stikstof reuk van die vars gevalle hael diep in en weet: Dit, is kunsmis van Bo af! ANNA
EKSTEEN stuur 'n resep vir MIELIEPAPBALLE, en sê: Die resep is baie veelsydig. Deur verskillende geure blikkies
tamaties, verskillende geure soppoeier en met kaas en verbeelding te speel tower jy elke keer ‘n nuwe wenner op. Maak ‘n lekker pot medium stywePAP. Voeg 1 blik heelpitmieleis, 1 eetlepel botter of margarien 200g baie fyn gekapte biltong / gaar gebraaide
spek / gaar maalvleis by. Roer alles goed deur en Laat effens afkoel. Maak nou ‘n dik romerige SOUS met: 1 blikkie tamatiesmoor of jou eie sheba 200g gesnyde sampioene / 1 groot blik sampioene 1 pakkie sampioenroomsop / tamatieroomsop 2 kp water 1 kp melk peper (Daar is reeds baie sout in die
sop!) Kook vir sowat 10 minute. Vorm nou balletjies van die pap en plaas hulle
in ‘n gesmeerde oondskottel. Gooi die sous oor, rasper kaas bo-oor (ops.) Bak
vir 20 minute @ 180C. * Ek het hierdie resep suksesvol met my “molshope-aartappels”
gemaak. MOLSHOPE 3-4 groot aartappels geskil Groot klont botter 2-3 ml bakpoeier Sout en peper
na smaak 250 ml room 125 ml gerasperde cheddarkaas Kook aartappels gaar en druk fyn. Voeg res van bestanddele by maar net helfte
van die room, en klop goed deur met ‘n vurk tot lig en donsig. Smeer oondskottel,
skep lepelsvol van aartappel daarin, gooi res van room oor en die kaas bo-oor, bak 20 – 35 minute @ 180C. OF i.p.v die res van die room, gooi van die bg. SOUS oor en bak... Bedien saam met steak / tjoppies en ‘n lekker groen slaai! Voila!!! 1 November
2010 AHHH! Die eerste dag van 'n nuwe maand! Angswekkend om te dink dis die voorlaaste maand van hierdie jaar! Wat kan ons
wys vir 2010 wat so vinnig verbygesnel het? Genade op genade, is al wat ek kan sê! Louis van Aswegen van Doonholm Nursery, skrywer
van die
artikels oor “Moon Gardening” vir Die Tuinier / The Gardener asook die inligting op die AORTA webwerf, het
laat weet dat sy webwerf: www.healthyliving-herbs.co.za in die nabye toekoms ‘n tabel formaat gaan kry vir maan tuinmaak en dan is ek welkom om dit ook op SO MAAK MENS se
TUINHOEK te gebruik! Dankie Louis! Die volgende resep is van Louis af! GEROOSTERDE BUTTERNUT
1 groot butternut, dun skywe of blokkies
1 e Olyfolie 2 t fyn knoffel ¼ k fyn gekapte vars koljander blare (as jy nie het nie, gebruik
vars pietersielie) ¼ fyn gekapte rocket-blare (vir daardie heerlike peper-smaak!) Sout na smaak 2 t heuning Verhit oond
tot 180 ºC Meng al die bestanddele in 'n mengbak, maak seker dat die butternut deeglik bedek is. Plaas
die pampoen op 'n bakplaat en rooster in die oond tot die pampoen goudbruin en brosgebak is. Draai die pampoen stukke om sodat
albei kante mooi bak- soos mens met oond-skyfies sou doen! Garneer met vars gekapte koljander blare en bedien warm.
Heerlik by braaivleis, vra my! En aangesien ek vir 2010 darem o.a. (!!) kan noem, dat ons klaar gebou het, kon intrek, én
al heerlik kan bly in ons Oewerkaia op die walle van die grote Gariep, wil ek die volgende met jul deel oor Selfdoen of laat doen. En waar en wanneer trek jy die streep? ( Met erkenning aan
TUIS se opknap afdeling, dit was lank terug, maar is steeds relevant!) Daar's twee afdelings van instandhoudings- of opknapwerk wat ek dink 'n
mens nie self moet aanpak nie - elektriese en loodgietwerk. In die eerste geval omdat jy 'n elektriese sertifikaat nodig het
as jy wil verkoop en in die tweede geval omdat 'n pyp-lek wat klaar toegeteël is jou op die ou end 'n klomp geld uit
die sak kan jaag. Maar as dit kom by ander take, doen jou huiswerk, oorweeg die koste- en tydsaspek en besluit of jy daarvoor
kans sien. As jy dinge self doen, kry jy wel kans om meer aandag aan sekere detail te gee as wat 'n kontrakteur sou doen. Hoe werk ek my opknapbegroting
uit en watter vertrekke moet voorrang geniet? Hoe kan ek opknap én waarde toevoeg? Ek
wil 'n vertrek aanbou. Wat is alles belangrik? Is dit duur om ekstra vensters
of deure in te sit? Wanneer is dit veilig om binnemure uit te kap? Wat is die maklikste manier om binnemure te bou? Ek wil my kombuis opknap
- waar begin ek? Is teëls my enigste opsie vir badkameroppervlakke? Wat werk die beste vir 'n
natuurlike dak buite? Wat is beter - 'n chloor- of 'n soutwaterstelsel? Watter soort hout is die beste keuse vir 'n buitevertrek? Hoe maak ek my buite-area 'n verlengstuk van my huis? Hoe 'n goeie idee is dit
om 'n garage in 'n leefruimte te omskep? Hoe 'n groot rol speel die omgewing wanneer jy opknap? Hoe maak ek geplaveide areas interessanter? Vir nog inligting oor huisverbeteringe, kry
die spesiale uitgawe van Tuis Opknap wat periodiek
te koop is! Suzanne George skryf in @TUIS : Vars suurlemoensap, asyn en koeksoda bly maar die drie juwele onder huisskoonmaakmiddels. Suurlemoensap
is een van die veelsydigste skoonmaakmiddels – dit doen wondere om koper skoon en blink te kry, seep-aanpaksels op te
los en vlekke te verwyder, en die bonus is die heerlike vars geur van suurlemoensap. Asyn is nog ’n natuurlike veeldoelige
skoonmaak- en ontsmetmiddel wat op die meeste huishoudelike oppervlakke gebruik kan word. As dit nie reg verdun word nie,
kan dit te suur wees – gebruik altyd gelyke dele water en asyn. Moet jou nie oor die sterk reuk bekommer nie; dit verdwyn
sodra dit droog is. Paraffien en sout gemeng, werk wondere vir hardnekkige vlekke
op teëls en emalje oppervlakte! Koeksoda is ’n uitstekende reuk-neutraliseerder en kan as lugverfrisser
gebruik word. Sprinkel dit op ’n klam lap of spons en vee werkvlakke, wasbakke en oonde daarmee skoon.
VOILA!!
|
|||
|
|
|
||
 Vir 'n
PERSOONLIKE epos antwoord op jou navraag, kontak my regstreeks by: rethajm@gmail.com Groetes!! Rx. Indien jy nog nie ONSDORP se nuusbrief ontvang nie, Vul die onderstaande vormpie in vir heerlike tong in die kies humor, Vars elke twee weke in jou posbus
|
|||
Voila!!
